Паста карбонара - 10 покрокових рецептів приготування

Італійська кухня вважається однією з найпопулярніших у світі. Традиційна їжа цієї сонячної країни славиться дивовижним смаком і водночас простотою.

Паста карбонара

Серед безлічі кулінарних вишукувань можна виділити пасту карбонара - спагеті з соусом. Це дуже апетитне і ефектне блюдо, яке доречно буде приготувати навіть на святкову трапезу. Секрет полягає в спеціальній підливі, яка готується максимум за півгодини. Рецепти пасти карбонара різноманітні та оригінальні: із зеленим горошком, шпинатом, грибами, спаржею та навіть шоколадом.

Однак класичний спосіб приготування передбачає використання певного набору продуктів, до складу якого обов’язково входять: паста з твердих сортів пшениці (конкілья, фетучіні, тальятелле), суміш сирів – Парміджано Реджано та Пармезан, гуанчіле – солона свиняча щока. Додаткові інгредієнти: вершки, жовтки, часник, червоний і чорний перець, оливкова олія. У російських ресторанах подають спрощений варіант, але в ідеалі виходить гостре, ситне, дуже смачне блюдо, пікантність якому надає поєднання пасти, бекону і смачного вершково-сирного соусу.