Паста карбонара з шинкою та вершками

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати пасту карбонара з шинкою і вершками? Готуйте їжу. Макарони беріть тільки з твердих сортів пшениці, вони найменш м'які при варінні. Для карбонари бажано використовувати пармезан. Завдяки йому макарони набувають злегка острівний смак і особливий аромат. Звичайно, пармезан можна замінити іншим твердим сиром, але тільки хорошої якості. Класична приправа для карбонари – чорний мелений перець.

2. КРОК 2

   

   Часник очистіть і дрібно наріжте.

3. КРОК 3

   

   Шинку наріжте тонкими скибочками. Шинку вибирайте не дуже жирну – калорій у страві і так достатньо.

4. КРОК 4

   

   Поставте воду для варіння пасти. У сковороді на середньому вогні розігрійте оливкову олію, додайте часник. Прогрійте часник, помішуючи, протягом 1 хвилини, потім зніміть зі сковороди. Це додасть олії пікантний смак і аромат. За бажанням часник можна залишити, але тоді його краще дрібно порубати.

5. КРОК 5

   

   Помістіть макарони в киплячу підсолену воду і варіть приблизно 7 хвилин до аль денте (перевірте упаковку ваших спагетті), тобто трохи недоварені. Викласти шинку в сковороду і обсмажити на помірному вогні до золотистої скоринки, періодично помішуючи.

6. КРОК 6

   

   Приготуйте соус. Як приготувати соус? Готуйте йому їжу. Вершки можна використовувати будь-якої жирності, але я рекомендую 20% - вони найкраще підходять для соусів. У невеликій мисці збити жовток з вершками.

7. КРОК 7

   

   Сир натерти на дрібній тертці, трохи відкласти для подачі.

8. КРОК 8

   

   Решту сиру додати до вершків. Додати чорний мелений перець, сіль за бажанням, потім перемішати. Солю не додаю, солоності сиру мені вистачає.

9. КРОК 9

   

   Готові макарони викласти на друшляк і дати стекти воді.

10. КРОК 10

    

    Відразу ж додайте макарони в сковороду з шинкою і перемішайте. Прогрійте на повільному вогні 1-2 хвилини.

11. КРОК 11

    

    Додайте соус.

12. КРОК 12

    

    Інтенсивно перемішайте пасту, щоб соус рівномірно розподілився по всій пасті. Прогрійте 3-4 хвилини при постійному помішуванні. Подавайте пасту відразу ж, посипавши тертим пармезаном і чорним меленим перцем. Смачного!

Коментарі до рецепту

Nat27

08.08.2023

4.8

Чудовий спосіб перетворити просте блюдо в оригінальне! У мене є свої хитрощі в приготуванні пасти: я використовую макарони з твердих сортів пшениці, так як вони практично не розварюються і завжди зберігають форму. Також я знайшла цікавий рецепт приготування пасти карбонара.

ДТП

08.08.2023

4.6

Я люблю спагетті!!!

Наталя

08.08.2023

4.9

Готувала за вашим рецептом! Ну що тут говорити... це шедевральна страва за смаком і простотою приготування

Фієста

08.08.2023

4.7

спагетті з хорошим соусом - що може бути простіше і смачніше? Блюдо просте, ситне, думаю багатьом сподобається

МаріШа

08.08.2023

4.6

Ми з сином часто їмо Карбонара в італійському ресторані

Юлія

08.08.2023

4.9

Вийшло дуже смачно!!! Дякую за рецепт!!!!

Оксана Іселла

08.08.2023

4.5

Так, рецепт майже правильний за винятком пари нюансів: часнику в карбонарі бути не повинно!!! І ні в якому разі не можна гасити макарони з соусом, інакше макарони переваряться і вийде каша. Пасту кидають в соус, перемішують і вимикають, і все!