Паста карбонара с ветчиной и сливками

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пасту карбонара с ветчиной и сливками? Подготовьте продукты. Макароны берите только из твердых сортов пшеницы, они наименее развариваются при приготовлении. Для карбонары желательно использовать пармезан. Благодаря ему паста приобретает чуть островатый вкус и особый аромат. Конечно, пармезан можно заменить на другой твердый сыр, но только хорошего качества.Классическая приправа для карбонары - черный молотый перец.

2. ШАГ 2

   

   Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте.

3. ШАГ 3

   

   Ветчину нарежьте тонкими брусочками. Ветчину выбирайте не очень жирную — калорий в блюде и так достаточно.

4. ШАГ 4

   

   Поставить воду для варки пасты.На сковороде разогрейте на среднем огне оливковое масло, выложите чеснок. Прогрейте чеснок, помешивая, 1 минуту, затем уберите его со сковороды. Так масло приобретет пикантный вкус и аромат. При желании чеснок можете оставить, но тогда его лучше мелко порезать.

5. ШАГ 5

   

   Пасту опустите в кипящую подсоленную воду и отварите в течение примерно 7 минут до состояния аль денте (смотрите на упаковке своих спагетти), то есть немного недоваривая.Ветчину выложите на сковороду и обжарьте на умеренном огне до румяной корочки, периодически помешивая.

6. ШАГ 6

   

   Приготовьте соус. Как сделать соус? Подготовьте продукты для него. Сливки можете брать любой жирности, но я советую использовать 20% — они лучше всего подходят именно для соусов. В небольшой миске взбейте желток со сливками.

7. ШАГ 7

   

   Сыр натрите на мелкой терке, часть отложите для подачи.

8. ШАГ 8

   

   Остальной сыр выложите к сливкам. Добавьте черный молотый перец, по желанию посолите, затем перемешайте. Я соль не добавляю, мне хватает солености сыра.

9. ШАГ 9

   

   Готовую пасту откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь.

10. ШАГ 10

    

    Сразу выложите пасту на сковороду к ветчине, перемешайте. Прогрейте на медленном огне 1-2 минуты.

11. ШАГ 11

    

    Добавьте соус.

12. ШАГ 12

    

    Активно перемешайте пасту, чтобы соус равномерно распределился по всей пасте. Прогрейте ее 3-4 минуты при постоянном помешивании. Подавайте пасту сразу, посыпав тертым пармезаном и молотым черным перцем.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Nat27

08.08.2023

4.8

Отличный способ превратить простое блюдо в оригинальное! У меня есть свои хитрости в приготовлении пасты: использую макаронные изделия твердых сортов пшеницы, так как они практически не развариваются и всегда сохраняют форму. Вот еще нашла интересный рецептик приготовления пасты карбонара

Ава Ри Я

08.08.2023

4.6

спагети очень люблю!!!

Наталья

08.08.2023

4.9

Приготовила опираясь на ваш рецепт! Ну что могу сказать... это шедевральное блюдо по вкусноте и простоте в приготовлении

Fiesta

08.08.2023

4.7

спагетти с хорошим соусом - что может быть проще и вкуснее? блюдо простое, сытное, думаю многим понравится

МариШа

08.08.2023

4.6

Часто с сыном едим Карбонару в итальянском ресторанчике, очень любим это блюдо. Решила попробовать приготовить по Вашему рецепту. Ветчина дома была вареная из мяса индейки, добавила с/к колбасы 1:1.В ресторане используется бекон, но с ветчиной и с/к колбасой тоже вкусно. Огромное спасибо за такой замечательный рецепт сытного и простого в приготовлении блюда! Теперь нет смыслазаказывать его в ресторане. Ведь можно приготовить самостоятельно и в любое время.

Юлия

08.08.2023

4.9

Получилось очень даже вкусно!!! Спасибо за рецепт!!!!

Oksana isella

08.08.2023

4.5

Да,рецепт почти правильный за исключением пары нюансов : чеснока в карбонаре быть не должно!!! И пасту тушить с соусом не в коем случае не следует иначе паста переварится и получится каша.пасту закинули в соус,перемешали и выключили и все !