Pasta alla carbonara con prosciutto e panna

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare la pasta alla carbonara con prosciutto e panna? Prepara il tuo cibo. Prendete la pasta solo di grano duro, sono le meno morbide una volta cotte. Per la carbonara è consigliabile utilizzare il parmigiano. Grazie ad esso la pasta acquisisce un gusto leggermente isolano e un aroma speciale. Naturalmente il parmigiano può essere sostituito con un altro formaggio a pasta dura, ma solo di buona qualità. Il condimento classico per la carbonara è il pepe nero macinato.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente.

3. PASSO 3

   

   Tagliare il prosciutto a fettine sottili. Scegli un prosciutto non molto grasso: il piatto contiene già abbastanza calorie.

4. PASSO 4

   

   Mettete l'acqua per cuocere la pasta. Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio, aggiungere l'aglio. Scaldare l'aglio, mescolando, per 1 minuto, quindi rimuoverlo dalla padella. Ciò conferirà all'olio un gusto e un aroma piccanti. Se lo desideri puoi lasciare l'aglio, ma poi è meglio tritarlo finemente.

5. PASSO 5

   

   Mettete la pasta in acqua bollente salata e cuocetela per circa 7 minuti finché sarà al dente (controllate la confezione dei vostri spaghetti), cioè leggermente cruda. Mettete il prosciutto in una padella e fatelo rosolare a fuoco moderato fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.

6. PASSO 6

   

   Preparare la salsa. Come fare la salsa? Preparagli il cibo. Puoi usare la crema con qualsiasi contenuto di grassi, ma io consiglio di usarne il 20%: è più adatta per le salse. In una piccola ciotola, sbattere il tuorlo con la panna.

7. PASSO 7

   

   Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, metterne da parte un po' per servire.

8. PASSO 8

   

   Aggiungete il resto del formaggio alla panna. Aggiungere pepe nero macinato, sale se desiderato, quindi mescolare. Non aggiungo sale, mi basta la sapidità del formaggio.

9. PASSO 9

   

   Metti la pasta finita in uno scolapasta e lascia scolare l'acqua.

10. PASSO 10

    

    Versare subito la pasta nella padella con il prosciutto e mantecare. Riscaldare a fuoco basso per 1-2 minuti.

11. PASSO 11

    

    Aggiungi la salsa.

12. PASSO 12

    

    Mescolate energicamente la pasta in modo che il sugo sia distribuito uniformemente su tutta la pasta. Riscaldarlo per 3-4 minuti mescolando continuamente. Servire subito la pasta, spolverata con parmigiano grattugiato e pepe nero macinato. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Nat27

08.08.2023

4.8

Un ottimo modo per trasformare un piatto semplice in un piatto originale! Ho i miei trucchi nel preparare la pasta: utilizzo la pasta di grano duro, poiché praticamente non trabocca e mantiene sempre la sua forma. Ho trovato anche una ricetta interessante per fare la pasta alla carbonara.

Incidente

08.08.2023

4.6

Adoro gli spaghetti!!!

Natalia

08.08.2023

4.9

L'ho preparato seguendo la tua ricetta! Beh, che dire... questo è un piatto capolavoro in termini di bontà e facilità di preparazione

Festa

08.08.2023

4.7

spaghetti con buon sugo: cosa c'è di più semplice e gustoso? Il piatto è semplice, soddisfacente, penso che piacerà a molti

MariSha

08.08.2023

4.6

Mio figlio ed io mangiamo spesso la Carbonara in un ristorante italiano; adoriamo moltissimo questo piatto. Ho deciso di provare a cucinare secondo la tua ricetta. Il prosciutto fatto in casa veniva bollito con carne di tacchino, aggiunta 1:1 alla salsiccia. Il ristorante utilizza la pancetta, ma è delizioso anche con prosciutto e salsiccia. Grazie mille per questa meravigliosa ricetta per un piatto sostanzioso e facile da preparare! Adesso non ha senso ordinarlo al ristorante. Dopotutto, puoi cucinarlo da solo e in qualsiasi momento.

Giulia

08.08.2023

4.9

Si è rivelato molto gustoso!!! Grazie per la ricetta!!!!

Oksana isella

08.08.2023

4.5

Sì, la ricetta è quasi corretta tranne un paio di sfumature: nella carbonara non deve esserci aglio!!! E in nessun caso dovresti cuocere a fuoco lento la pasta con il sugo, altrimenti la pasta sarà troppo cotta e risulterà porridge. La pasta viene buttata nel sugo, mantecata e spenta, e il gioco è fatto!