Kartoffel-Zrazy mit Fleisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kartoffel-Zrazy mit Fleisch? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Hackfleisch kann aus jeder Fleischsorte verwendet werden. Ich habe Schweine- und Rindfleisch. Pilze, es kann jede Art sein. Ich habe wilde Pilze gekocht. Sie können aber auch Champignons verwenden. Sie müssen sie nur gut ausspülen. Schälen Sie die Kartoffeln und spülen Sie sie ab, um Schmutz zu entfernen.

2. SCHRITT 2

   

   Die geschälten Kartoffeln mit Wasser übergießen, anzünden und zum Kochen bringen. Etwas salzen. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie gar sind. Dies dauert 15–20 Minuten. Die Kartoffeln werden weich.

3. SCHRITT 3

   

   Das gesamte Wasser aus den fertigen Kartoffeln abgießen, mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen und abkühlen lassen. Während des Abkühlens den Deckel leicht geöffnet lassen, damit überschüssiger Dampf entweichen kann. Bei zu viel Feuchtigkeit klebt das Zrazy nicht zusammen.

4. SCHRITT 4

   

   Um die Füllung vorzubereiten, gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine heiße Pfanne und braten Sie das Hackfleisch 4-5 Minuten lang an.

5. SCHRITT 5

   

   Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben. Zwiebeln und Karotten zum Hackfleisch in die Pfanne geben. Alles zusammen 2–3 Minuten anbraten.

6. SCHRITT 6

   

   Die Pilze sehr fein hacken.

7. SCHRITT 7

   

   Gehackte Pilze zum Hackfleisch in die Pfanne geben. Alles zusammen braten, bis es fertig ist. Dies dauert weitere 10 Minuten.

8. SCHRITT 8

   

   Die fertige Füllung beginnt etwas zu bräunen. Nach Geschmack etwas Salz und Gewürze hinzufügen. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung abkühlen lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Ei und Mehl zu den abgekühlten Kartoffeln geben. Alles vermischen.

10. SCHRITT 10

    

    Nehmen Sie mit nassen Händen einige Kartoffeln, formen Sie sie zu einem Fladen und legen Sie die Fleischfüllung in die Mitte. Anschließend wie einen Kuchen verschließen, sodass die Ränder dicht sind. Sofort formen und in Mehl wälzen.

11. SCHRITT 11

    

    Den fertigen Zrazy in eine heiße Pfanne geben und unter Zugabe einer kleinen Menge Pflanzenöl bei schwacher Hitze anbraten.

12. SCHRITT 12

    

    Den Zrazy auf beiden Seiten 2–3 Minuten goldbraun braten.

13. SCHRITT 13

    

    Die ideale Ergänzung wäre Sauerrahm und Knoblauchsauce. Während die Zrazy frittiert werden, Sauerrahm, Dill und Knoblauch vermischen.

14. SCHRITT 14

    

    Legen Sie den fertigen Zrazy auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen. Servieren Sie den Zrazy heiß und mit Soße garniert. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Agness

07.11.2023

5

Ich liebe Kartoffel-Zrazy wirklich. Danke für das Rezept.

Artesiana

07.11.2023

4.8

Zarter Kartoffel-Zrazy mit heller Füllung. Kartoffel-Zrazy mit Fleisch ist einfach ein Geschenk des Himmels. Ein komplettes, sättigendes und köstliches Gericht. Vielen Dank für das Rezept!