Бефстроганов из курицы со сметаной и грибами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать бефстроганов из курицы? Подготовьте ингредиенты. Филе грудки: можно взять и другое мясо курицы без кости. Если мясо заморожено, то его нужно предварительно разморозить. Шампиньоны свежие, можно взять также замороженные. Сметана 15% жирности, если жирность большая или сметаны оказалось меньше, то на заключительном этапе приготовления можно влить горячей воды или бульона. Из специй я беру чёрный молотый перец, вы можете добавить другие специи.

2. ШАГ 2

   

   Возьмите глубокую сковородку или кастрюлю с толстым дном, чтобы она была с крышкой.Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи и порежьте - чеснок мелко, лук полукольцами.Сковороду поставьте на сильный огонь и разогрейте в ней растительное масло. Выложите нарезанные лук и чеснок и обжарьте несколько минут до прозрачности лука. Вместо свежего чеснока можно взять сухой чеснок и добавить его чуть позже, на этапе добавления соли.

3. ШАГ 3

   

   Шампиньоны промойте проточной холодной водой от остатков земли и мусора. Порежьте грибы пластинами. Добавьте нарезанные грибы в сковороду к луку и чесноку и обжаривайте минут 5 - 10 (время будет зависеть от размера нарезанных грибов).

4. ШАГ 4

   

   Филе куриной грудки промойте и обсушите. Порежьте курицу на длинные брусочки поперёк волокон и обваляйте их в муке со всех сторон. Это можно сделать, обваливая в муке каждый кусочек в миске. А можно сложить нарезанную курицу в пакет, всыпать муку и встряхнуть закрытый пакет с курицей и мукой несколько раз, таким образом курица будет равномерно покрыта мукой.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте нарезанную курицу в муке в сковороду к грибам и обжарьте её на среднем огне до изменения цвета курицы. Чтобы пластины грибов сохранили свою форму, курицу можно обжаривать на отдельной сковороде, а затем добавить к грибам, смешав их.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте в сковороду сметану, томатную пасту, соль, чёрный молотый перец и перемешайте. Убавьте огонь, закройте сковороду крышкой и томите бефстроганов около 15 минут.

7. ШАГ 7

   

   Бефстроганов из курицы со сметаной и грибами подавайте горячим. На гарнир можете предложить отварные макароны, картофельное пюре, блюда из круп.При подаче на стол присыпьте курицу с грибами рубленной свежей зеленью петрушки, укропа, базилика.

Комментарии к рецепту

Urmida

08.10.2023

4.6

Бефстроганов можно готовить с любым мясом. Мне также нравится со свининой и грибами.

Анастасия Некрасова

08.10.2023

5

Только что приготовила - получилось безумно вкусно! Курица нежнейшая, соус бесподобный! Теперь с удовольствием буду готовить это блюдо на постоянной основе! Спасибо вам огромное!

NOTKA56

08.10.2023

4.9

Бефстроганов из курицы со сметаной и грибами вкуснятина! Курица получается очень нежная, грибочки придают ароматную нотку. Сметанно-томатный соус настолько нежен и вкусен, что оторваться невозможно! Спасибо за рецепт!