Блины с припеком классические

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать блины с припеком классические? Подготовьте продукты. Сначала для теста. Молоко и яйца достаньте из холодильника заранее, из теплых ингредиентов тесто замесится быстрее и лучше. Жирность молока не принципиальна. Количество сахара и соли дано под хорошо соленую начинку, в зависимости от ее наполнения меняйте и их количество.

2. ШАГ 2

   

   Яйца помойте и обсушите. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Возьмите миску и вбейте в нее яйца, добавьте сахар и соль. При помощи вилки разболтайте яйца до смешивания белка и желтка. Миксером пользоваться не обязательно.

3. ШАГ 3

   

   Влейте молоко к яйцам и снова перемешайте массу.

4. ШАГ 4

   

   Возьмите миску побольше и просейте в нее муку. Важно просеять муку, это не только уберет возможный мусор, но и насытит ее кислородом, что сделает блины более нежными и мягкими. Учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста.

5. ШАГ 5

   

   Влейте в муку небольшое количество яично-молочной смеси. Перемешайте тесто венчиком. Таким образом, при постоянном помешивании, влейте порциями всю жидкую составляющую. Этот способ — лить жидкость в муку, а не наоборот — позволит избежать возникновения комочков в тесте. Вам даже не понадобится миксер. В результате должно получиться тесто, по консистенции похожее на густой кефир. Отставьте его в сторону, пока готовите начинку — тесто станет однороднее.

6. ШАГ 6

   

   Подготовьте продукты для начинки. Я буду печь блины с грибами, ветчиной и сыром. А вообще для припека подойдут совершенно разные продукты — все виды мяса и колбас, грибов, яйца, рыба, зелень, ягоды, фрукты, овощи. Выбирайте по своему вкусу и наличию.

7. ШАГ 7

   

   Грибы хорошо помойте и обязательно обсушите — лишняя влага не даст им обжариться. Я мою грибы губкой, а затем раскладываю на бумажном полотенце. Нарежьте их на небольшие кубики.

8. ШАГ 8

   

   Обжарьте грибы на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

9. ШАГ 9

   

   Ветчину нарежьте также на кубики, чтобы начинку получилась однородной.

10. ШАГ 10

    

    Сыр натрите на крупной терке.

11. ШАГ 11

    

    Зеленый лук помойте, обсушите и мелко нарежьте.

12. ШАГ 12

    

    Соедините в миске продукты для начинки — ветчину, сыр, лук и обжаренные грибы. Перемешайте и попробуйте начинку, при необходимости добавьте соль и перец. Это будет зависеть от солености сыра и ветчины.

13. ШАГ 13

    

    Разогрейте на среднем огне сковороду. У меня это специальная блинная сковорода с антипригарным покрытием. Смажьте сковороду растительным маслом. Удобнее это сделать кулинарной кистью. Налейте на сковороду порцию теста и круговым движением распределите по дну. На тесто выложите ложку начинку и лопаткой вдавите ее в тесто. На начинку налейте еще небольшое количество теста. Жарьте блин до румяности с одной стороны, затем переверните на другую.

14. ШАГ 14

    

    После переворачивания прижмите блин лопаткой, чтобы припек схватился с блином покрепче. Жарьте блин до румяного состояния, затем снимите на тарелку. Таким образом пережарьте все тесто, смазывая сковороду перед каждым блином растительным маслом.

15. ШАГ 15

    

    Готовые блины подавайте сразу к столу — они хорошо именно горячие, с пылу с жару. Вы можете подать к ним сметану. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Тестомания

25.12.2023

4.8

Блины с припеком классические для меня блюдо хоть и новое, но очень удачное! Тесто замесила быстро, как в рецепте, постепенно вливая жидкие компоненты в сухие. Для начинки мелко порезала сардельку, натерла сыр на терке и мелко порубила петрушку. Выпекала, экспериментируя, разными способами: - наливала побольше теста в сковороду, начинка "тонула" в нём, затем переворачивала и прожаривала с другой стороны (это первый блин на фото); - подливала сверху на начинку немного теста, как на видео у автора (на фото это второй блин); - наливала теста немного, начинку придавливала лопаткой без дополнительной порции теста (третий блин на фото). Даже пробовала выпекать с закрытой крышкой Конечно, на результат эти способы никак не повлияли, все блинчики одинаково вкусные, но выбрать для себя более удобную технику получилось. В следующий раз попробую для начинки натереть колбасу на тёрке, чтобы припёк получился более плоским, а также использовать другие продукты в начинку. Блины с припеком понравились всем членам моей семьи. Очень сытные, вкусные и аппетитные они получились!

Татьяна

25.12.2023

4.8

Очень интересная идея!Блины у меня вряд ли получатся ,но оладьи +ваша идея и будет замечательно!СПАСИБО!!!

Валерия

25.12.2023

4.6

Фотка такая аппетитная, просто слюнки текут!!!

loboda

25.12.2023

5

Вкуснятина!!! Благодарю! Взамен видео.

Ирина

25.12.2023

4.6

Это вкусно!!! Я после добавления начинки блинчик лопаткой складываю в конверт, переворачиваю, прижариваю края и готово.

Марина Конфетка

25.12.2023

5

Блинчики просто класс! Да еще и со сметанкой!

Ирина

25.12.2023

5

Большое спасибо за рецепт.Я делаю ещё легче,начинку перемешиваю с тестом и жарю как обычные блины.Выходит быстро и вкусно.