Crêpes classiques avec assaisonnement

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser des crêpes classiques avec assaisonnement ? Préparez votre nourriture. D'abord pour le test. Sortez à l'avance le lait et les œufs du réfrigérateur ; les ingrédients chauds pétriront la pâte plus vite et mieux. La teneur en matière grasse du lait n'a pas d'importance. La quantité de sucre et de sel est donnée pour une garniture bien salée ; en fonction de son remplissage, modifiez leur quantité.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez et séchez les œufs. Assurez-vous de laver vos œufs avant de les utiliser, car même des coquilles apparemment propres peuvent abriter des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents de qualité alimentaire et une brosse. Prenez un bol et battez-y les œufs, ajoutez le sucre et le sel. À l'aide d'une fourchette, battez les œufs jusqu'à ce que le blanc et le jaune soient mélangés. Il n'est pas nécessaire d'utiliser un mixeur.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le lait dans les œufs et mélangez à nouveau le mélange.

4. ÉTAPE 4

   

   Prenez un bol plus grand et tamisez-y la farine. Il est important de tamiser la farine ; cela éliminera non seulement les éventuels débris, mais les saturera également en oxygène, ce qui rendra les crêpes plus tendres et moelleuses. Veuillez noter que vous aurez peut-être besoin de plus ou de moins de farine que moi. Concentrez-vous sur la consistance de la pâte.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez une petite quantité du mélange œufs-lait dans la farine. Mélangez la pâte avec un fouet. Ainsi, sous agitation constante, versez tout le composant liquide par portions. Cette méthode - verser du liquide dans la farine, et non l'inverse - évitera la formation de grumeaux dans la pâte. Vous n'avez même pas besoin d'un mixeur. Le résultat devrait être une pâte de consistance similaire à celle du kéfir épais. Mettez-la de côté pendant que vous préparez la garniture - la pâte deviendra plus lisse.

6. ÉTAPE 6

   

   Préparez les ingrédients pour la garniture. Je ferai des crêpes avec des champignons, du jambon et du fromage. En général, des produits complètement différents conviennent à la cuisson - tous les types de viande et de saucisses, champignons, œufs, poisson, herbes, baies, fruits, légumes. Choisissez selon vos goûts et vos disponibilités.

7. ÉTAPE 7

   

   Lavez bien les champignons et assurez-vous de les sécher - un excès d'humidité les empêchera de frire. Je lave les champignons avec une éponge puis je les étale sur du papier absorbant. Coupez-les en petits cubes.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites frire les champignons dans une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

9. ÉTAPE 9

   

   Coupez également le jambon en cubes pour que la garniture soit uniforme.

10. ÉTAPE 10

    

    Râpez le fromage sur une râpe grossière.

11. ÉTAPE 11

    

    Lavez les oignons verts, séchez-les et hachez-les finement.

12. ÉTAPE 12

    

    Mélangez les ingrédients de la garniture dans un bol : jambon, fromage, oignons et champignons frits. Remuer et goûter la garniture, en ajoutant du sel et du poivre si nécessaire. Cela dépendra de la salinité du fromage et du jambon.

13. ÉTAPE 13

    

    Faites chauffer une poêle à feu moyen. J'ai une poêle à crêpes spéciale avec un revêtement antiadhésif. Graisser la poêle avec de l'huile végétale. Il est plus pratique de le faire avec un pinceau à pâtisserie. Versez une partie de la pâte dans le moule et étalez-la en mouvements circulaires sur le fond. Versez la garniture sur la pâte et utilisez une spatule pour la presser dans la pâte. Versez une petite quantité de pâte sur la garniture. Faites frire la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée d'un côté, puis retournez-la de l'autre.

14. ÉTAPE 14

    

    Après avoir retourné la crêpe, pressez-la avec une spatule pour que les produits de boulangerie adhèrent mieux à la crêpe. Faites frire la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis retirez-la dans une assiette. De cette façon, faites frire toute la pâte en graissant la poêle avec de l'huile végétale avant chaque crêpe.

15. ÉTAPE 15

    

    Servez les crêpes finies immédiatement à table - elles sont bonnes et très chaudes. Vous pouvez les servir avec de la crème sure. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Testomanie

25.12.2023

4.8

Les crêpes sont pour moi un plat classique, bien que nouveau, mais très réussi ! J'ai pétri la pâte rapidement, comme dans la recette, en versant progressivement les ingrédients liquides dans les secs. Pour la garniture, j'ai haché finement le saucisson, râpé le fromage et haché finement le persil. J'ai cuisiné, expérimenté, de différentes manières : - j'ai versé plus de pâte dans la poêle, la garniture y a « coulé », puis je l'ai retournée et je l'ai frite de l'autre côté (c'est la première crêpe sur la photo)

Tatiana

25.12.2023

4.8

Une idée très intéressante ! Il est peu probable que je fasse des crêpes, mais les crêpes sont votre idée et ce sera génial ! MERCI!!!

Valérie

25.12.2023

4.6

Cette photo est tellement appétissante, c'est juste appétissant !!!

loboda

25.12.2023

5

Délicieux!!! Merci Au lieu d'une vidéo.

Irina

25.12.2023

4.6

C'est délicieux !!! Après avoir ajouté la garniture, je mets la crêpe dans une enveloppe avec une spatule, je la retourne, je fais frire les bords et le tour est joué.

Marina Konfetka

25.12.2023

5

Les crêpes sont juste géniales ! Et avec de la crème sure aussi !

Irina

25.12.2023

5

Merci beaucoup pour la recette. Je rends les choses encore plus faciles, mélange la garniture avec la pâte et la fais frire comme des crêpes ordinaires. Il sort rapidement et savoureux.