Frittelle classiche con condimento

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare i classici pancake con condimento? Prepara il tuo cibo. Innanzitutto per la prova. Rimuovere in anticipo il latte e le uova dal frigorifero; gli ingredienti caldi impasteranno l'impasto più velocemente e meglio. Il contenuto di grassi del latte non è importante. La quantità di zucchero e sale è data per un ripieno ben salato; a seconda del suo riempimento, cambiarne la quantità.

2. PASSO 2

   

   Lavare e asciugare le uova. Assicurati di lavare le uova prima di usarle, poiché anche i gusci apparentemente puliti possono ospitare batteri dannosi. È meglio usare detersivi per alimenti e una spazzola. Prendi una ciotola e sbatti le uova, aggiungi lo zucchero e il sale. Usando una forchetta, sbatti le uova fino a quando l'albume e il tuorlo non si saranno amalgamati. Non è necessario utilizzare un mixer.

3. PASSO 3

   

   Versare il latte nelle uova e mescolare nuovamente il composto.

4. PASSO 4

   

   Prendete una ciotola più grande e setacciateci la farina. È importante setacciare la farina; questo non solo rimuoverà eventuali detriti, ma lo saturerà anche di ossigeno, rendendo i pancake più teneri e morbidi. Tieni presente che potresti aver bisogno di più o meno farina di me. Concentratevi sulla consistenza dell'impasto.

5. PASSO 5

   

   Versare una piccola quantità del composto di latte e uova nella farina. Mescolare l'impasto con una frusta. Quindi, mescolando costantemente, versare l'intero componente liquido in porzioni. Questo metodo, versando il liquido nella farina e non viceversa, eviterà la formazione di grumi nell'impasto. Non hai nemmeno bisogno di un mixer. Il risultato dovrebbe essere un impasto di consistenza simile al kefir denso. Mettetela da parte mentre preparate il ripieno: l'impasto risulterà più liscio.

6. PASSO 6

   

   Preparare gli ingredienti per il ripieno. Cucinerò frittelle con funghi, prosciutto e formaggio. In generale, per la cottura al forno sono adatti prodotti completamente diversi: tutti i tipi di carne e salsicce, funghi, uova, pesce, erbe aromatiche, bacche, frutta, verdura. Scegli in base al tuo gusto e alla tua disponibilità.

7. PASSO 7

   

   Lavate bene i funghi e assicuratevi di asciugarli: l'umidità in eccesso impedirà loro di friggere. Lavo i funghi con una spugna e poi li stendo su carta assorbente. Tagliateli a cubetti.

8. PASSO 8

   

   Friggere i funghi in una piccola quantità di olio vegetale fino a doratura.

9. PASSO 9

   

   Tagliate anche il prosciutto a cubetti in modo che il ripieno sia uniforme.

10. PASSO 10

    

    Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

11. PASSO 11

    

    Lavare le cipolle verdi, asciugarle e tritarle finemente.

12. PASSO 12

    

    Unisci gli ingredienti per il ripieno in una ciotola: prosciutto, formaggio, cipolle e funghi fritti. Mescolate e assaggiate il ripieno, aggiustando di sale e pepe se necessario. Ciò dipenderà dalla salinità del formaggio e del prosciutto.

13. PASSO 13

    

    Scaldare una padella a fuoco medio. Ho una padella speciale per pancake con rivestimento antiaderente. Ungere la padella con olio vegetale. È più conveniente farlo con un pennello da cucina. Versare una porzione di impasto nella padella e stenderlo con un movimento circolare sul fondo. Versare il ripieno sull'impasto e utilizzare una spatola per pressarlo nell'impasto. Versare una piccola quantità di impasto sul ripieno. Friggere il pancake fino a doratura da un lato, quindi girarlo dall'altro.

14. PASSO 14

    

    Dopo averla girata, premere la frittella con una spatola in modo che i prodotti da forno aderiscano più saldamente alla frittella. Friggere la frittella fino a doratura, quindi rimuoverla su un piatto. In questo modo friggere tutto l'impasto, ungendo la padella con olio vegetale prima di ogni frittella.

15. PASSO 15

    

    Servite subito in tavola le frittelle finite: sono buone calde, ben bollenti. Puoi servirli con panna acida. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Testomania

25.12.2023

4.8

I pancakes sono per me un piatto classico, anche se nuovo, ma di grande successo! Ho lavorato velocemente l'impasto, come da ricetta, versando poco a poco gli ingredienti liquidi in quelli secchi. Per il ripieno ho tagliato finemente la salsiccia, grattugiato il formaggio e tritato finemente il prezzemolo. Ho cotto, sperimentando, in diversi modi: - ho versato altro impasto nella padella, il ripieno è “affondato” dentro, poi l'ho girato e fritto dall'altra parte (questa è la prima frittella nella foto)

Tatiana

25.12.2023

4.8

Un'idea molto interessante! Difficilmente farò i pancake, ma i pancake sono una tua idea e sarà fantastico! GRAZIE!!!

Valeria

25.12.2023

4.6

Questa foto fa venire l'acquolina in bocca, fa proprio venire l'acquolina in bocca!!!

loboda

25.12.2023

5

Delizioso!!! Grazie Invece di un video.

Irina

25.12.2023

4.6

È delizioso!!! Dopo aver aggiunto il ripieno, metto la frittella in una busta con una spatola, la giro, faccio rosolare i bordi ed è fatta.

Marina Konfetka

25.12.2023

5

I pancake sono semplicemente fantastici! E anche con panna acida!

Irina

25.12.2023

5

Grazie mille per la ricetta Lo rendo ancora più semplice, mescolo il ripieno con l'impasto e lo friggo come normali frittelle. Esce velocemente e gustoso.