クラシックなシーズニングパンケーキ
ステップバイステップの準備
調理時間: 40 分ステップ 1
調味料を使った古典的なパンケーキの作り方は？食べ物を準備してください。まずはテスト用。牛乳と卵は事前に冷蔵庫から取り出してください。温かい材料を使用すると、生地をより速く、よりよくこねることができます。牛乳の脂肪分は重要ではありません。砂糖と塩の量は、十分に塩味を加えたフィリングとして示されています。中身に応じて量を変えてください。
ステップ 2
卵を洗って乾燥させます。一見きれいに見える殻にも有害な細菌が潜んでいる可能性があるため、卵を使用する前に必ず洗ってください。食品グレードの洗剤とブラシを使用するのが最善です。ボウルに卵を割り入れ、砂糖、塩を加えます。フォークを使用して、白身と黄身が混ざるまで卵を打ちます。ミキサーを使用する必要はありません。
ステップ 3
卵に牛乳を注ぎ、再度混ぜます。
ステップ 4
大きめのボウルを用意し、小麦粉をふるい入れます。小麦粉をふるいにかけることは重要です。これにより、残骸が除去されるだけでなく、酸素が飽和してパンケーキがより柔らかくなります。小麦粉が私よりも多かれ少なかれ必要になる場合があることに注意してください。生地の固さに重点を置きます。
ステップ 5
少量の卵と牛乳の混合物を小麦粉に注ぎます。生地を泡立て器で混ぜます。したがって、絶えずかき混ぜながら、液体成分全体を少しずつ注ぎます。この方法（小麦粉に液体を注ぐのではなく、その逆ではありません）は、生地の中に塊が形成されるのを防ぎます。ミキサーも必要ありません。結果として、濃厚なケフィアと同様の粘稠度の生地が得られるはずです。餡を準備する間、それを脇に置いておきます - 生地はより滑らかになります。
ステップ 6
詰め物の材料を準備します。マッシュルーム、ハム、チーズを入れたパンケーキを焼きます。一般に、あらゆる種類の肉、ソーセージ、キノコ、卵、魚、ハーブ、ベリー、果物、野菜など、まったく異なる製品がベーキングに適しています。お好みや在庫状況に応じてお選びください。
ステップ 7
キノコはよく洗い、必ず乾燥させてください。水分が多すぎると揚げられなくなります。キノコをスポンジで洗い、ペーパータオルの上に置きます。それらを小さな立方体に切ります。
ステップ 8
キノコを少量の植物油で黄金色になるまで炒めます。
ステップ 9
具が均一になるようにハムも立方体に切ります。
ステップ 10
チーズを粗いおろし金ですりおろします。
ステップ 11
ネギを洗い、乾燥させて細かく刻みます。
ステップ 12
ハム、チーズ、玉ねぎ、揚げキノコなどの材料をボウルに入れて混ぜます。中身をかき混ぜて味を確認し、必要に応じて塩とコショウを加えます。これはチーズとハムの塩気によって決まります。
ステップ 13
フライパンを中火にかけます。私は焦げ付き防止コーティングが施された特別なパンケーキパンを持っています。鍋に植物油を塗ります。ペストリーブラシを使ってこれを行う方が便利です。生地の一部を型に注ぎ、底全体に円を描くように広げます。生地の上にフィリングをスプーンで注ぎ、スパチュラを使って生地に押し込みます。少量の生地を詰め物の上に注ぎます。パンケーキの片面がきつね色になるまで焼き、もう片面をひっくり返します。
ステップ 14
ひっくり返した後、スパチュラでパンケーキを押さえると、焼き上がった生地がパンケーキにしっかりと密着します。パンケーキをきつね色になるまで揚げ、皿に取り出します。このようにして、各パンケーキの前に植物油をパンに塗りながら、すべての生地を揚げます。
ステップ 15
完成したパンケーキはすぐにテーブルに出してください。熱々でおいしいです。サワークリームを添えてお召し上がりください。食欲旺盛！
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