Schweineschaschlik in der Hülse im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man aus Schweinefleisch einen Döner im Bräter auf einem Zwiebelbett im Ofen? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Zum Grillen ist es besser, Schweinenacken oder Schinken zu verwenden. Sie enthalten viel Fruchtfleisch, aber auch Fettschichten, wodurch das Fleisch seine Saftigkeit behält und nicht austrocknet. Schweinefleisch kann durch anderes Fleisch Ihrer Wahl ersetzt werden, allerdings kann sich in diesem Fall die Backzeit ändern. Es passt gut zu Huhn oder Truthahn. Eine halbe Orange kann durch eine Zitrone ersetzt werden.

2. SCHRITT 2

   

   Die Orange in Scheiben schneiden. Meine Orange war sehr klein, also habe ich sie im Ganzen verwendet.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Zerdrücken Sie die Zwiebel mit den Händen, sodass der Saft austritt.

4. SCHRITT 4

   

   Das Schweinefleisch waschen, trocknen und in mittlere Portionen schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Schweinefleisch, Zitrone, eine Handvoll gehackte Zwiebeln, Tomatenmark und Grillgewürze in eine Schüssel geben. Alles gründlich vermischen. Lassen Sie das Fleisch 1 Stunde bei Zimmertemperatur marinieren.

6. SCHRITT 6

   

   Aus den restlichen Zwiebeln ein Zwiebelkissen formen. Mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten stehen lassen. Anschließend das Wasser abgießen. Essig, Zucker und Salz zur Zwiebel geben. Umrühren und 40–50 Minuten marinieren lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Schalten Sie den Ofen auf 200 Grad ein. Binden Sie die Backhülse auf einer Seite zusammen. Die eingelegte Zwiebel in die Hülse geben und glatt streichen. Fertig ist das Zwiebelkissen.

8. SCHRITT 8

   

   Mariniertes Fleisch mit Zwiebeln und Orange darauf verteilen.

9. SCHRITT 9

   

   Binden Sie die Backhülse auf der anderen Seite zusammen. Machen Sie mit einem Messer oder einer Schere mehrere Einstiche oben, damit der Dampf entweichen kann.

10. SCHRITT 10

    

    Den Kebab im auf 200 °C vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen. Dann die Hülse oben aufschneiden, aufdecken und das Fleisch etwa 10 Minuten lang goldbraun backen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Über die Betriebsfunktionen von Öfen können Sie sich in einem separaten Artikel informieren, Link am Ende des Rezepts.

11. SCHRITT 11

    

    Auf Wunsch kann das fertige Schweinefleisch auf Spieße aufgereiht und so serviert werden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Adela♥♥

13.09.2023

4.8

Danke für das leckere Gericht! Schaschlik kann auch am Spieß gebacken werden. Es gibt echte Kebabs.

Aljona

13.09.2023

5

Dieses Rezept hat sich als ausgezeichneter Döner herausgestellt. Obwohl der charakteristische rauchige Geruch von Kebabs fehlt, bekamen die auf einem Bett aus eingelegten Zwiebeln gebackenen Fleischstücke einen spießähnlichen Geschmack. Wir haben Schweinenacken genommen, das Fleisch war so zart, dass man es mit den Lippen essen konnte. 20 Minuten vor Ende des Garvorgangs habe ich den Beutel aufgeschnitten und das Backblech unter den oberen Grill gelegt. Das Ergebnis war eine frittierte Kruste, und mein Mann schätzte besonders die in Fleischsäften getränkten frittierten Zitronen. Das Rezept ist sehr detailliert und wenn man sich die schönen Fotos ansieht, ist es eine Freude, damit zu kochen. Vielen Dank an den Autor für ein leckeres Abendessen!