Schweinerippchen in einer Hülse im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Schweinerippchen in einer Hülse im Ofen? Zunächst ist es sehr wichtig, die richtigen Rippchen auszuwählen. Es empfiehlt sich, Fleisch von einem Jungtier zu kaufen

2. SCHRITT 2

   

   Entfernen Sie unbedingt die Folie von der Seite der Rippchen, damit sie den Geschmack nicht beeinträchtigt.

3. SCHRITT 3

   

   Das Fleisch abspülen, gründlich trocknen und in Portionen schneiden. Ein paar Rippchen pro Stück reichen aus. Entfernen Sie auch die Äderchen und schneiden Sie überschüssiges Fett ab, lassen Sie jedoch eine kleine Schicht übrig. Es ist Schmalz, das für die nötige Saftigkeit und ein erkennbares appetitliches Aroma sorgt. Die vorbereiteten Rippchen mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. SCHRITT 4

   

   Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Marinade vor. Mischen Sie in einem separaten Teller Sojasauce, raffiniertes Pflanzenöl, frisch gepressten Zitronensaft, körnigen Senf, eine Prise gemahlenen Koriander, eine Prise Paprika, trockene Adjika, ein wenig italienische Kräuter, Trockengewürz für Schweinefleisch und etwas Schaschlik. Mit diesen Gewürzen wird die Schweinefleischmarinade sehr lecker und ausgewogen, Sie können sie aber jederzeit nach Ihrem Geschmack austauschen.

5. SCHRITT 5

   

   Tauchen Sie das Fleisch in die Marinade, vermischen Sie es gut mit den Händen und reiben Sie jedes Stück mit der Mischung ein. Bei Bedarf Salz hinzufügen. Decken Sie die Rippchen mit einem Deckel ab und lassen Sie sie einige Stunden bei Raumtemperatur stehen, dabei gelegentlich umrühren. Anschließend das Fleisch über Nacht in den Kühlschrank stellen. Es empfiehlt sich, die Schüssel noch einige Male zu schütteln.

6. SCHRITT 6

   

   Am Morgen ist das Fleisch perfekt mariniert. Sie müssen es vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit Schüssel und Fleisch Zimmertemperatur haben. Während dieser Zeit die Schüssel noch ein paar Mal schütteln. Schalten Sie den Ofen auf 200 Grad ein.

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie die Rippchen in einer Schicht in eine Backhülse. Befestigen Sie die Enden der Hülse mit Klammern und machen Sie oben in gleichen Abständen drei kleine Schnitte, damit die heiße Luft entweichen kann. Ich lege die Hülse mit den Rippen in eine Einweg-Folienform und lege sie auf ein Backblech. Legen Sie die Rippchen für etwa 1 Stunde in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Die genaue Zeit hängt von der Ausstattung Ihres Backofens ab.

8. SCHRITT 8

   

   15 Minuten vor Ende des Backvorgangs die Hülse aufschneiden, sodass die Rippchen braun werden. Legen Sie die fertigen Rippchen in einen Behälter mit Deckel und lassen Sie sie 8 Minuten ruhen, damit sich der gesamte Saft darin verteilt.

9. SCHRITT 9

   

   Servieren Sie die Rippchen mit Gemüse und Kräutern, mit Barbecuesauce oder einfach nur Ketchup. Dies ist ein autarkes Gericht, kann aber mit einer Beilage aus Kartoffeln oder Müsli serviert werden. Rippchen in dieser Marinade schmecken in der Hülse besonders gut, man kann sie aber auch problemlos mit nach draußen nehmen und auf dem Grill auf dem Grill zubereiten. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Lesja

19.09.2023

5

So lecker!!!! Für diejenigen, die keine Sojasauce mögen, biete ich diese Option an – Schweinerippchen in Tomatenmark im Ofen

Natalia M

19.09.2023

4.6

Als ich das Schweinefleisch zerschnitt, blieben mehrere Rippchen unterschiedlicher Größe übrig. Ich habe beschlossen, sie zu backen. Auf der Website habe ich ein ausgezeichnetes Rezept für Schweinerippchen im Ärmel im Ofen gefunden. Für die Marinade habe ich Sojasauce, Zitronensaft, Pflanzenöl, Paprika, getrockneten Rosmarin und eine Paprikamischung gemischt. Anstelle von körnigem Senf habe ich normale Körner hinzugefügt. Die Marinade ist einfach wunderbar! Alle Zutaten lassen sich gut miteinander kombinieren. Die Rippchen wurden über Nacht im Kühlschrank mariniert. Während dieser Zeit war das Fleisch gut durchnässt. 1 Stunde bei 200°C backen. Es war nicht nötig, es zusätzlich zu bräunen

UO-Shu

19.09.2023

4.9

Ich habe alles wie im Rezept gemacht, nur ein paar Preiselbeeren hinzugefügt. Ich liebe Schweinefleisch mit der Zugabe von sauren Beeren – und ich konnte nicht widerstehen. Die Rippchen selbst sind eine ausgezeichnete Delikatesse, und mit einer solchen Marinade fliegen sie sogar im Ärmel auf einmal davon! Mit ihnen wird ein Familienessen, ein festliches Fest und ein Picknick ein Erfolg!