Ganzes gebackenes Kaninchen im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 9 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man ein ganzes Kaninchen im Ofen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Nehmen Sie ein Kaninchen, das nicht sehr groß ist – das optimale Gewicht liegt bei etwa 1,5 kg. Die Grüns können beliebig sein. Im Winter ist es durchaus möglich, frische Kräuter durch getrocknete zu ersetzen. Geeignet ist saure Sahne, nicht sehr fetthaltig, 10-15%.

2. SCHRITT 2

   

   Kaninchenfleisch ist zwar sehr gesund, hat aber einen besonderen Geschmack. Um es loszuwerden, empfehle ich, den Kadaver 5-7 Stunden lang in kaltem Wasser einzuweichen. Sie können dem Einweichwasser auch 1 Teelöffel 9%igen Tafelessig hinzufügen – dann bleibt von Fremdgeruch keine Spur.

3. SCHRITT 3

   

   Schalten Sie zunächst den Ofen auf 180 Grad ein, damit er Zeit hat, sich auf die gewünschte Temperatur aufzuwärmen – die Zubereitung des Kaninchens nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Zum Backen benötigen Sie eine hitzebeständige Form von ausreichender Größe, damit der gesamte Kadaver hineinpasst. Trocknen Sie das Kaninchen, salzen Sie es außen und innen und legen Sie es in eine Auflaufform.

4. SCHRITT 4

   

   Den Sauerrahm leicht salzen und Senf hinzufügen. Es kann normaler Senf, Dijon- oder Körnersenf sein – wählen Sie ganz nach Ihrem Geschmack.

5. SCHRITT 5

   

   Den Knoblauch hacken und zum Sauerrahm geben. Sie können den Knoblauch auch reiben oder durch eine Presse geben.

6. SCHRITT 6

   

   Dill waschen, trocknen, mit einer Schere oder einem Messer hacken. Zum Sauerrahm hinzufügen und glatt rühren.

7. SCHRITT 7

   

   Das Kaninchen innen und oben großzügig mit etwas Sauerrahm bestreichen.

8. SCHRITT 8

   

   Legen Sie die Form in eine Backform oder wickeln Sie sie fest mit Folie ein. Für 2 Stunden in den Ofen stellen.

9. SCHRITT 9

   

   Wenn Sie knusprigeres Fleisch bevorzugen, backen Sie das Kaninchen 1,5 Stunden lang, entfernen Sie dann die Hülle (Folie) und garen Sie es weitere 30 Minuten lang, bis es knusprig ist.

10. SCHRITT 10

    

    Mit Gemüse der Saison servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Kalina

11.09.2023

4.5

Sehen Sie sich das Videorezept für Kaninchen mit Kartoffeln in Sauerrahm im Ofen an. Ein herzhaftes und leckeres Gericht.

Moderatorin Ksenia

11.09.2023

4.7

Mein Mann hat irgendwo einen Kaninchenkadaver gefunden und mit nach Hause genommen, aber ich habe ihn nie gekocht. Ich bin mir nicht einmal sicher, ob ich jemals Kaninchenfleisch gegessen habe. Ich habe auf der Website ein Rezept für ein ganzes gebackenes Kaninchen im Ofen gefunden. Da ich noch etwas Sauerrahm übrig hatte, fügte ich Mayonnaise hinzu. Gemäß dem Rat des Autors habe ich den Kadaver fünf Stunden lang eingeweicht. Ich habe das Kaninchen zwei Stunden lang in einem gusseisernen Ententopf gebacken. Das Fleisch war sehr weich, zart und saftig. Seine Struktur ähnelt Hühnchen, aber es hat seinen eigenen Geschmack, anders als alles andere. Jeder mochte das Kaninchen

Ira

11.09.2023

4.8

Das Kaninchen ist nach diesem Rezept sehr lecker geworden und lässt sich übrigens ganz einfach und schnell aus ganz einfachen Zutaten zubereiten. Natalya Tsibulskaya, vielen Dank für das Rezept! Mein Fotobericht -->>