Dünne Schmalzrolle mit Haut im Ofen backen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man ein dünnes Schmalzbrötchen mit Haut im Ofen? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Wählen Sie für die Zubereitung des Brötchens Schmalz mit geringer Dicke, damit es eine Haut hat. Als Füllung können Sie jedes beliebige Fleisch verwenden. Es könnte Huhn, Rind, Kalb oder, wie bei mir, Schweinefleisch sein. Wählen Sie Fleisch ohne Knochen.

2. SCHRITT 2

   

   Schneiden Sie das Schmalz am ganzen Stück entlang und nicht ganz bis zum Ende, damit Sie das Schmalz wie ein Buch aufschlagen können.

3. SCHRITT 3

   

   Schneiden Sie das Fleisch separat in dünne Schichten und verteilen Sie es in einer Schicht auf dem Schmalz. Alles mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Paprika bestreuen. Bestimmen Sie Menge und Zusammensetzung der Gewürze ganz nach Ihrem Geschmack.

4. SCHRITT 4

   

   Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Den gehackten Knoblauch gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen.

5. SCHRITT 5

   

   Rollen Sie Fleisch und Schmalz zu einer Rolle, sodass die Haut außen an der Rolle liegt. Binden Sie die Rolle mit Faden fest.

6. SCHRITT 6

   

   Wickeln Sie die Rolle in mehrere Lagen Folie ein. Um auf der sicheren Seite zu sein, können Sie die Rolle auch in einen Backbeutel legen. Lassen Sie die Rolle in dieser Form 4-6 Stunden marinieren.

7. SCHRITT 7

   

   Zum Backen die Rolle auf ein Backblech legen und für 3 Stunden in den auf 160 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Nach der angegebenen Zeit die Rolle aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Entfalte dich nicht! In dieser Form über Nacht in den Kühlschrank stellen.

8. SCHRITT 8

   

   Bei Kälte wird die Rolle hart und behält ihre Form gut. Entfernen Sie die gesamte Folie von der Rolle und schneiden Sie die Fäden ab.

9. SCHRITT 9

   

   Die Rolle ist fertig! In Kreise schneiden, auf eine Schüssel legen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

tatyanochka2022

21.08.2023

4.7

Im Gefrierschrank war eine ordentliche Menge Fett vom Fleisch abgeschnitten. Ich habe es zu Koteletts gegeben und mit Knoblauch gesalzen. Aber es nahm nicht ab und nahm auch nicht ab. Ich beschloss, ein Schmalzbrötchen im Ofen zu backen. Ich habe das Schmalz aufgetaut, gründlich gewaschen, abtropfen lassen, das Schmalz in kleine Streifen geschnitten, Salz, Paprika, gehackten Knoblauch hinzugefügt, gemischt und eine halbe Stunde marinieren lassen. Legen Sie das vorbereitete Schmalz vorsichtig mit einem Formblock auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech. Sie wickelte den Block fest in zwei Lagen Folie ein und stellte ihn in den Ofen. 40 Minuten backen. Dann lasse ich das Schmalz abkühlen und stelle es in den Kühlschrank. Ich habe es erst am nächsten Tag versucht. Das Schmalz war gut gebacken, es ist weich und sehr lecker geworden! Und was mich besonders gefreut hat, war, dass es gut aushärtete und die Form eines Blocks beibehielt. Ein wunderbares Rezept! Ich empfehle es jedem.