Lapin entier cuit au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 9 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire un lapin entier au four ? Préparez votre nourriture. Prenez un lapin qui n'est pas très gros - le poids optimal est d'environ 1,5 kg. Les verts peuvent être ceux que vous voulez. En hiver, il est tout à fait possible de remplacer les herbes fraîches par des herbes séchées. La crème sure convient, peu grasse, 10-15%.

2. ÉTAPE 2

   

   La viande de lapin, bien que très saine, a un goût spécifique. Pour s'en débarrasser, je recommande de tremper la carcasse dans de l'eau froide pendant 5 à 7 heures. Vous pouvez également ajouter 1 cuillère à café de vinaigre de table à 9 % à l'eau de trempage - il n'y aura alors aucune trace d'odeur étrangère.

3. ÉTAPE 3

   

   Tout d'abord, allumez le four à 180 degrés pour qu'il ait le temps de se réchauffer à la température souhaitée - la préparation du lapin ne prendra pas beaucoup de temps. Pour la cuisson, vous aurez besoin d'un moule résistant à la chaleur et d'une taille assez grande pour que toute la carcasse s'y adapte. Séchez le lapin, salez l'extérieur et l'intérieur et placez-le dans un plat allant au four.

4. ÉTAPE 4

   

   Salez légèrement la crème sure et ajoutez la moutarde. Il peut s'agir de moutarde ordinaire, de Dijon ou de moutarde en grains - choisissez selon votre goût.

5. ÉTAPE 5

   

   Hachez l'ail et ajoutez-le à la crème sure. Vous pouvez également râper l'ail ou le passer au presse.

6. ÉTAPE 6

   

   Lavez l'aneth, séchez-le, hachez-le avec des ciseaux ou un couteau. Ajouter à la crème sure et remuer jusqu'à consistance lisse.

7. ÉTAPE 7

   

   Enduisez généreusement le lapin d'un peu de crème fraîche à l'intérieur et sur le dessus.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez le moule dans un plat allant au four ou enveloppez-le hermétiquement dans du papier d'aluminium. Mettre au four pendant 2 heures.

9. ÉTAPE 9

   

   Si vous préférez une viande plus croustillante, faites cuire le lapin pendant 1,5 heure, puis retirez le manchon (aluminium) et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant pendant encore 30 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Servir avec des légumes de saison. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Kalina

11.09.2023

4.5

Regardez la recette vidéo du lapin aux pommes de terre à la crème sure au four. Un plat copieux et savoureux.

Modératrice Ksenia

11.09.2023

4.7

Mon mari a trouvé une carcasse de lapin quelque part et l'a ramenée à la maison, mais je ne l'ai jamais cuisinée. Je ne suis même pas sûr d'avoir déjà mangé de la viande de lapin. J'ai trouvé sur le site une recette de lapin entier cuit au four. Il me restait un peu de crème sure, alors j'y ai ajouté de la mayonnaise. Selon les conseils de l’auteur, j’ai fait tremper la carcasse pendant cinq heures. J'ai fait cuire le lapin dans une marmite à canard en fonte pendant deux heures. La viande s'est avérée très douce, tendre et juteuse. Sa structure ressemble à celle du poulet, mais il a son propre goût, qui ne ressemble à rien d'autre. Tout le monde aimait le lapin ; les enfants le dévoraient sur les deux joues. Merci beaucoup pour la recette!

Ira

11.09.2023

4.8

Le lapin s'est avéré très savoureux selon cette recette, et d'ailleurs, il est facile et rapide à préparer à partir d'ingrédients très simples Natalya Tsibulskaya, merci beaucoup pour la recette ! Mon reportage photo -->>