Żeberka wieprzowe w rękawie w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec żeberka wieprzowe w rękawie w piekarniku? Przede wszystkim bardzo ważny jest wybór odpowiednich żeberek. Wskazane jest kupowanie mięsa od młodego zwierzęcia

2. KROK 2

   

   Pamiętaj, aby usunąć folię z boku żeberek, aby nie zepsuła smaku.

3. KROK 3

   

   Mięso opłukać, dokładnie osuszyć i pokroić na porcje. Wystarczy kilka żeberek na sztukę. Usuń także żyłki i odetnij nadmiar tłuszczu, ale zostaw małą warstwę. To właśnie smalec zapewni niezbędną soczystość i rozpoznawalny apetyczny aromat. Przygotowane żeberka doprawić do smaku solą i pieprzem.

4. KROK 4

   

   Przygotuj niezbędne składniki na marynatę. Na osobnym talerzu wymieszaj sos sojowy, rafinowany olej roślinny, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, musztardę ziarnistą, szczyptę mielonej kolendry, szczyptę papryki, suszoną adjika, odrobinę ziół włoskich, suszoną przyprawę do wieprzowiny i odrobinę szaszłyka. Dzięki tym przyprawom marynata wieprzowa okazuje się bardzo smaczna i zbilansowana, ale zawsze możesz je zastąpić według własnego gustu.

5. KROK 5

   

   Zanurz mięso w marynacie i dobrze wymieszaj rękami, wcierając mieszankę w każdy kawałek. Jeśli to konieczne, dodaj sól. Przykryj żeberka pokrywką i pozostaw w temperaturze pokojowej na kilka godzin, od czasu do czasu mieszając. Następnie włóż mięso na noc do lodówki. Wskazane jest jeszcze kilkukrotne potrząśnięcie miską.

6. KROK 6

   

   Rano mięso będzie doskonale marynowane. Należy wcześniej wyjąć go z lodówki, aby miska i mięso osiągnęły temperaturę pokojową. W tym czasie potrząśnij miską jeszcze kilka razy. Włącz piekarnik na 200 stopni.

7. KROK 7

   

   Żeberka ułożyć w rękawie do pieczenia w jednej warstwie. Zaciśnij końce rękawa za pomocą klipsów i wykonaj u góry trzy małe nacięcia w równych odległościach, aby umożliwić ujście gorącego powietrza. Rękaw z żeberkami umieszczam w jednorazowej blaszce foliowej i kładę na blaszce do pieczenia. Żeberka wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 1 godzinę. Dokładny czas zależy od funkcji piekarnika.

8. KROK 8

   

   15 minut przed końcem pieczenia odkrawamy rękaw tak, aby żeberka się zarumieniły. Gotowe żeberka włóż do pojemnika z pokrywką i odstaw na 8 minut, aby rozpuścił się w nich cały sok.

9. KROK 9

   

   Żeberka podawać z warzywami i ziołami, z sosem barbecue lub po prostu ketchupem. Jest to danie samowystarczalne, ale można je podawać z dodatkiem ziemniaków lub płatków śniadaniowych. Żeberka w tej marynacie szczególnie dobrze smakują w rękawie, ale bez problemu można je zabrać na zewnątrz i ugotować na grillu. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Lesia

19.09.2023

5

Bardzo pyszne!!!! Dla tych, którzy nie lubią sosu sojowego, zaproponuję tę opcję - żeberka wieprzowe w paście pomidorowej w piekarniku

Natalia M

19.09.2023

4.6

Podczas krojenia wieprzowiny zostało mi kilka żeberek różnej wielkości. Postanowiłam je upiec. Na stronie znalazłam doskonały przepis na żeberka wieprzowe w rękawie w piekarniku. Do marynaty zmieszałem sos sojowy, sok z cytryny, olej roślinny, paprykę, suszony rozmaryn i mieszankę papryczek. Zamiast ziarnistej musztardy dodałam zwykłe ziarna. Marynata jest po prostu cudowna! Wszystkie składniki dobrze się ze sobą łączą. Żeberka marynowane przez noc w lodówce. W tym czasie mięso było dobrze namoczone. Piec w temperaturze 200°C przez 1 godzinę. Nie trzeba było go dodatkowo przyrumieniać

UO-Shu

19.09.2023

4.9

Zrobiłam wszystko jak w przepisie, dodałam tylko borówki. Uwielbiam wieprzowinę z dodatkiem kwaśnych jagód - i nie mogłam się powstrzymać. Same żeberka to doskonały przysmak, a przy takiej marynacie, a nawet w rękawie, rozpływają się za jednym zamachem! Z nimi rodzinny obiad, uroczysta biesiada i piknik będą sukcesem!