Costillas de cerdo en manga al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear costillas de cerdo en una manga en el horno? En primer lugar, es muy importante elegir las costillas adecuadas. Es recomendable comprar carne de un animal joven.

2. PASO 2

   

   Asegúrese de quitar la película del costado de las costillas para que no estropee el sabor.

3. PASO 3

   

   Enjuague la carne, séquela bien y córtela en porciones. Un par de costillas por pieza es suficiente. Quitar también las venas y cortar el exceso de grasa, pero dejar una pequeña capa. Es la manteca de cerdo la que aportará la jugosidad necesaria y un reconocible aroma apetitoso. Sazone las costillas preparadas con sal y pimienta al gusto.

4. PASO 4

   

   Prepara los ingredientes necesarios para la marinada. En un plato aparte, mezcle la salsa de soja, el aceite vegetal refinado, el jugo de limón recién exprimido, la mostaza granulada, una pizca de cilantro molido, una pizca de pimentón, adjika seca, un poco de hierbas italianas, condimento seco para carne de cerdo y un poco de brocheta. Con estos condimentos el adobo de cerdo queda muy sabroso y equilibrado, pero siempre puedes sustituirlos a tu gusto.

5. PASO 5

   

   Sumerja la carne en la marinada y mezcle bien con las manos, frotando la mezcla en cada trozo. Agrega sal si es necesario. Cubrir las costillas con una tapa y dejar a temperatura ambiente un par de horas, revolviendo de vez en cuando. Luego ponga la carne en el frigorífico durante la noche. Es recomendable agitar el bol unas cuantas veces más.

6. PASO 6

   

   Por la mañana la carne estará perfectamente marinada. Es necesario sacarlo del frigorífico con antelación para que el bol y la carne alcancen la temperatura ambiente. Durante este tiempo, agita el bol un par de veces más. Enciende el horno a 200 grados.

7. PASO 7

   

   Coloque las costillas en una manga para hornear en una capa. Apriete los extremos de la manga con clips y haga tres pequeños cortes en la parte superior a distancias iguales para permitir que escape el aire caliente. Coloco la manga con las costillas en un molde de aluminio desechable y la coloco en una bandeja para hornear. Coloca las costillas en un horno precalentado a 200 grados durante aproximadamente 1 hora. El tiempo exacto depende de las características de su horno.

8. PASO 8

   

   15 minutos antes de que finalice la cocción, cortar la manga para que se doren las costillas. Coloca las costillas terminadas en un recipiente con tapa y déjalas reposar durante 8 minutos para que se dispersen todos los jugos que contienen.

9. PASO 9

   

   Sirve las costillas con verduras y hierbas, con salsa barbacoa o simplemente con ketchup. Este es un plato autosuficiente, pero se puede servir con una guarnición de patatas o cereales. Las costillas en esta marinada quedan especialmente buenas en la manga, pero puedes sacarlas fácilmente al aire libre y cocinarlas a la parrilla. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

lesya

19.09.2023

5

¡¡¡Qué sabroso!!!! Para aquellos a quienes no les gusta la salsa de soja, les ofreceré esta opción: costillas de cerdo en pasta de tomate al horno.

natalia m

19.09.2023

4.6

Al cortar el cerdo me quedaron varias costillas de diferentes tamaños. Decidí hornearlos. En el sitio encontré una excelente receta de costillas de cerdo en manga al horno. Para la marinada, mezclé salsa de soja, jugo de limón, aceite vegetal, pimentón, romero seco y una mezcla de pimientos. En lugar de mostaza granulada, agregué cereales normales. ¡La marinada es simplemente maravillosa! Todos los ingredientes combinan bien entre sí. Las costillas se marinaron durante la noche en el frigorífico. Durante este tiempo, la carne estuvo bien empapada. Hornear a 200°C durante 1 hora. No fue necesario dorarlo adicionalmente.

UO-Shu

19.09.2023

4.9

Hice todo como en la receta, solo agregué unos arándanos rojos. Me encanta la carne de cerdo con frutos rojos y no pude resistirme. Las costillas en sí son un manjar excelente, y con tal adobo, e incluso en la manga, ¡se van volando de una vez! ¡Con ellos una cena familiar, un banquete festivo y un picnic serán un éxito!