Свинячі ребра в рукаві в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як запекти свинячі реберця в рукаві в духовці? Перш за все, дуже важливо правильно підібрати ребра. Бажано купувати м'ясо молодої тварини

2. КРОК 2

   

   Обов'язково зніміть плівку з боку ребер, щоб вона не зіпсувала смак.

3. КРОК 3

   

   М'ясо промийте, обсушіть і наріжте порційними шматочками. Досить пари ребер на шматок. Також видаліть прожилки і зріжте зайвий жир, але залиште невеликий прошарок. Саме сало забезпечить необхідну соковитість і впізнаваний апетитний аромат. Готові реберця посолити і поперчити за смаком.

4. КРОК 4

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти для маринаду. В окремій тарілці змішати соєвий соус, олію рафіновану, свіжовичавлений сік лимона, зернисту гірчицю, щіпку меленого коріандру, щіпку паприки, суху аджику, трохи італійських трав, суху приправу для свинини і трохи шашлику. З цими приправами маринад для свинини виходить дуже смачним і збалансованим, але ви завжди можете замінити їх на свій смак.

5. КРОК 5

   

   Занурити м’ясо в маринад і добре перемішати руками, втираючи суміш у кожен шматочок. При необхідності додайте сіль. Накрийте ребра кришкою і залиште при кімнатній температурі на пару годин, періодично помішуючи. Потім м'ясо поставити в холодильник на ніч. Бажано ще кілька разів струснути миску.

6. КРОК 6

   

   Вранці м'ясо відмінно промаринується. Його потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб миска і м'ясо набули кімнатної температури. За цей час ще кілька разів струсіть миску. Увімкніть духовку на 200 градусів.

7. КРОК 7

   

   Викласти ребра в рукав для запікання в один шар. Затягніть кінці рукава затискачами та зробіть три невеликі надрізи зверху на однаковій відстані, щоб гаряче повітря виходило. Викладаю рукав з ребрами в одноразовий деко з фольги і викладаю на деко. Поставте ребра в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 1 годину. Точний час залежить від особливостей вашої духовки.

8. КРОК 8

   

   За 15 хвилин до закінчення запікання розрізаємо рукав, щоб ребра підрум'янилися. Готові ребра помістити в ємність з кришкою і дати їм відпочити 8 хвилин, щоб всі соки в них розійшлись.

9. КРОК 9

   

   Подавайте ребра з овочами і зеленню, з соусом барбекю або просто кетчупом. Це самодостатнє блюдо, але можна подавати з гарніром з картоплі або круп. Особливо гарні реберця в цьому маринаді в рукаві, але їх легко можна взяти на вулицю і приготувати на мангалі. Смачного!

Коментарі до рецепту

Леся

19.09.2023

5

Так смачно!!!! Для тих, хто не любить соєвий соус, запропоную такий варіант - свинячі реберця в томатній пасті в духовці

Наталія М

19.09.2023

4.6

При розрізанні свинини у мене залишилося кілька ребер різного розміру. Вирішила їх спекти. На сайті я знайшла відмінний рецепт свинячих ребер в рукаві в духовці. Для маринаду я змішала соєвий соус, лимонний сік, рослинне масло, паприку, сушений розмарин і суміш перців. Замість зернистої гірчиці я додала звичайні зерна. Маринад просто чудовий! Всі інгредієнти добре поєднуються один з одним. Ребра маринуються протягом ночі в холодильнику. За цей час м'ясо добре просочиться. Випікати при 200°С 1 годину. Додатково підрум'янювати не потрібно було

УО-Шу

19.09.2023

4.9

Я все зробила як в рецепті, тільки додала трохи брусниці. Я люблю свинину з додаванням кислих ягід - і не втрималася. Самі по собі реберця - відмінний делікатес, а з таким маринадом, та ще й в рукаві, розлітаються одним подихом! З ними вдасться і сімейна вечеря, і святкове застілля, і пікнік!