Свиные ребрышки в рукаве в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как запечь свиные ребрышки в рукаве в духовке? В первую очередь очень важно правильно выбрать рёбрышки. Желательно купить мясо молодого животного и только охлаждённое, замороженное таким вкусным не будет. И, конечно, на рёбрышках должно быть достаточно мяса и небольшая прослойка сала.

2. ШАГ 2

   

   Со стороны рёбрышек обязательно снимите плёнку, чтобы она не испортила вкус.

3. ШАГ 3

   

   Мясо промойте, тщательно обсушите и порционно порежьте. Достаточно пары рёбрышек на кусочке. Также удалите жилки и срежьте лишнее сало, но небольшую прослойку надо оставить. Именно сало даст необходимую сочность и узнаваемый аппетитный аромат. Подготовленные ребрышки посолите и поперчите по вкусу.

4. ШАГ 4

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты для маринада. В отдельной тарелочке смешайте соевый соус, растительное рафинированное масло, свежевыжатый сок лимона, зернистую горчицу, щепотку молотого кориандра, щепотку паприки, сухой аджики, немного итальянских трав, сухую приправу для свинины и чуточку для шашлыка. С этими приправами маринад для свинины получается очень вкусным и сбалансированным, но их всегда можно заменить по своему вкусу.

5. ШАГ 5

   

   Мясо погрузите в маринад и хорошо перемешайте прямо руками, втирая смесь в каждый кусочек. При необходимости добавьте соль. Накройте ребрышки крышкой и оставьте при комнатной температуре на пару часов, периодически перемешивая. Затем уберите мясо в холодильник на ночь. Миску желательно ещё несколько раз встряхнуть.

6. ШАГ 6

   

   Утром мясо будет отлично промариновано. Достать из холодильника его надо заранее, чтобы миска и мясо стали комнатной температуры. За это время миску ещё пару раз встряхните.Включите духовку на 200 градусов.

7. ШАГ 7

   

   Выложите рёбрышки в рукав для запекания в один слой. Концы рукава стяните клипсами, а сверху сделайте три небольших надреза на равном расстоянии для выхода горячего воздуха. Рукав с рёбрышками я кладу в одноразовую форму из фольги и ставлю на противень. Отправьте ребрышки в заранее разогретую до 200 градусов духовку примерно на 1 час. Точное время зависит от особенностей вашей духовки.

8. ШАГ 8

   

   За 15 минут до окончания запекания разрежьте рукав, чтобы рёбрышки зарумянились. Готовые рёбрышки переложите в ёмкость с крышкой и дайте им отдохнуть минут 8, чтобы все соки в них разошлись.

9. ШАГ 9

   

   Подавайте рёбрышки с овощами и зеленью, с соусом барбекю или просто с кетчупом. Это самодостаточное блюдо, но можно подать с гарниром из картошки или круп. Рёбрышки в таком маринаде особенно хороши в рукаве, но их запросто можно взять на природу и приготовить на мангале на решётке. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Леся

19.09.2023

5

Так вкусно!!!! Для тех, кто соевый соус не любит, предложу вот такой вариант - свиные ребрышки в томатной пасте в духовке

НатаLия M

19.09.2023

4.6

При разделке свинины у меня осталось несколько ребрышек разных размеров. Решила их запечь. На сайте нашла отличный рецепт свиных ребрышек в рукаве в духовке. Для маринада смешала соевый соус, лимонный сок, растительное масло, паприку, сушеный розмарин и смесь перцев. Вместо зернистой горчицы добавила обычные зернышки. Маринад просто чудо! Все ингридиенты удачно сочетаются друг с другом. Ребрышки мариновались всю ночь в холодильнике. За это время мясо хорошо пропиталось. Запекала при 200°С 1 час. Дополнительно подрумянивать даже не пришлось, ребрышки получились поджаристыми. Мясо очень вкусное и сочное! Горчичные зернышки приятно хрустят, при этом при надкусывании они не острые. Мне кажется, это самый удачный маринад для ребрышек и вообще для свинины!

UO-Shu

19.09.2023

4.9

Всё делала, как в рецепте, только добавила немного ягод брусники. Обожаю свинину с добавлением кислых ягод - и тут не удержалась.Ребрышки сами по себе - отменное лакомство, а с таким маринадом, да ещё в рукаве, разлетаются в один счет! С ними будет хорош и семейный ужин, и праздничное застолье, и пикник удастся на славу!