Шашлык в рукаве в духовке из свинины

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать шашлык в рукаве для запекания на луковой подушке в духовке из свинины? Подготовьте ингредиенты. Для шашлыка лучше использовать свиную шею или окорок. В них много мякоти, но есть и жировые прослойки, благодаря которым мясо сохранит сочность и не пересушится. Свинину можно заменить на другое мясо на ваш вкус, но в этом случае время запекания может измениться. Хорошо получится из курицы или индейки. Половину апельсина можно заменить на одни лимон.

2. ШАГ 2

   

   Апельсин нарежьте дольками. У меня апельсин был очень маленький, поэтому я использовала его целиком.

3. ШАГ 3

   

   Лук очистите и нарежьте полукольцами. Руками помните лук, чтобы он пустил сок.

4. ШАГ 4

   

   Свинину вымойте, обсушите и нарежьте средними порционными кусками.

5. ШАГ 5

   

   В миску выложите свинину, лимон, горсть нарезанного лука, томатную пасту и специи для шашлыка. Все тщательно перемешайте. Оставьте мясо мариноваться на 1 час при комнатной температуре.

6. ШАГ 6

   

   Из оставшегося лук сделайте луковую подушку. Залейте крутым кипятком и дайте постоять 10 минут. Затем воду слейте. Добавьте в лук уксус, сахар и соль. Перемешайте и оставьте мариноваться на 40-50 минут.

7. ШАГ 7

   

   Включите духовку на 200 градусов.Рукав для запекания завяжите с одной стороны. Выложите в рукав маринованный лук и разровняйте. Луковая подушка готова.

8. ШАГ 8

   

   Сверху распределите маринованное мясо с луком и апельсином.

9. ШАГ 9

   

   Завяжите рукав для запекания с другой стороны. Сверху сделайте несколько проколов ножом или ножницами для выхода пара.

10. ШАГ 10

    

    Запекайте шашлык в разогретой до 200°С духовке около 50 минут. Затем рукав сверху разрежьте, раскройте и запекайте мясо еще около 10 минут до румяной корочки. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

11. ШАГ 11

    

    Готовое мясо свинины при желании можно нанизать на шпажки и подать так к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Аделя♥♥

13.09.2023

4.8

Спасибо за вкусное блюдо! Шашлык можно запечь и на шпажках. Настоящие шашлычки получаются.

Алена

13.09.2023

5

Отличный шашлык получился пот этому рецепту. Хоть и нет характерного для шашлыка запаха дыма, кусочки мяса, запеченные на подушке из промаринованного лука, приобрели шашлычный вкус. Мы брали свиную шею, Мясо получилось такое нежное, что можно есть губами. За 20 минут до окончания готовки я разрезала пакет и поставила противень под верхний гриль. Получилась зажаренная корочка, а мой муж особенно оценил пропитанные мясными соками поджаренные лимоны. Рецепт очень подробный, глядя на красивые фотографии готовить по нему одно удовольствие. Огромная благодарность автору за вкусный ужин!