Грузинський свинячий шашлик

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як смажити грузинський шашлик? Підготуйте всі продукти, зазначені в рецепті. Яке м'ясо краще взяти? Відмінно підійде свинина, молода яловичина або телятина. Я використовувала шматочок свинячої шиї. Важливим моментом є те, що найсмачніший і соковитий шашлик виходить зі свіжого м’яса, яке не піддавалося заморожуванню.

2. КРОК 2

   

   Промийте м'ясо і обсушіть його паперовими серветками або рушниками, щоб видалити залишки води. Свинину наріжте невеликими шматочками. Намагайтеся, щоб усі шматки були однакового розміру, щоб вони промаринувалися та пропеклися рівномірно. Викласти шматочки в глибоку ємність, придатну для маринування.

3. КРОК 3

   

   Цибулю очистіть і наріжте невеликими шматочками.

4. КРОК 4

   

   Покладіть нарізану цибулю в окрему невелику миску. Трохи посолити і додати чорний мелений перець.

5. КРОК 5

   

   Помішуючи, руками випустіть сік з цибулі.

6. КРОК 6

   

   Додати до свинини цибулю. Покладіть в миску паприку, улюблені сухі спеції та лавровий лист, посоліть за смаком. Влийте рослинне масло і червоний винний оцет.

7. КРОК 7

   

   Все ретельно перемішуємо. Накрити кришкою або загорнути чашку в харчову плівку і залишити при кімнатній температурі на півгодини-2 години. Також м’ясо можна залишити маринуватися в холодильнику на ніч.

8. КРОК 8

   

   Розпалити гриль. Нанизати шматочки свинини на шампури. Викласти шашлик на решітку і смажити, періодично перевертаючи над розжареним вугіллям до готовності. Наш шашлик був готовий через 20-25 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Подавайте, поки воно гаряче! До м'яса запропонуйте свіжу зелень, овочі та різноманітні соуси.

Коментарі до рецепту

☺Модниця

02.11.2023

4.7

Я знаю рецепт шашлику зі свинини на мінеральній воді.

Альона

02.11.2023

4.9

Наскільки мені відомо, грузини не маринують м'ясо для шашлику, використовують тільки спеції. Але м'ясо у нас було, на жаль, не свіже, а охолоджене, тому ми вибрали цей рецепт приготування мцваді. Маринували 2 години при кімнатній температурі, вино у нас «Ізабелла», єдині спеції — суміш мелених перців і солі. Виноградної лози теж не було, її пекли на березових дровах. Тим не менш, шашлик вийшов неймовірно ароматним, незвичайно соковитим і м'яким. Вино зробило свою справу. Рекомендую рецепт, готуйте з душею і задоволенням!