Грузинский шашлык из свинины

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить грузинский шашлык? Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Какое мясо лучше взять? Отлично подойдёт свинина, молодая говядина или телятина. Я использовала кусок свиной шеи. Важный момент- самый вкусный и сочный шашлык получается из свежего мяса, которое не было заморожено.

2. ШАГ 2

   

   Мясо ополосните и обсушите бумажными салфетками или полотенцами, чтобы избавиться от остатков воды. Нарежьте свинину не большими кусочками. Постарайтесь сделать все куски одинакового размера, тогда они равномерно промаринуются и приготовятся. Отправьте кусочки в глубокую удобную для маринования ёмкость.

3. ШАГ 3

   

   Луковицы очистите от шелухи и нарежьте некрупно.

4. ШАГ 4

   

   Отправьте измельчённый лук в отдельную небольшую миску. Добавьте чуть чуть соли и молотый чёрный перец.

5. ШАГ 5

   

   Перемешивая, помните руками, чтобы лук пустил сок.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте лук к свинине. Отправьте паприку, любимые сухие специи и лавровый лист в чашу, досолите по вкусу. Влейте растительное масло и винный красный уксус.

7. ШАГ 7

   

   Всё тщательно перемешайте. Накройте крышкой или обмотайте чашку пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре от получаса до 2х часов. Мясо так же можно оставить мариноваться в холодильнике на ночь.

8. ШАГ 8

   

   Разожгите мангал. Кусочки свинины нанижите на шампуры. Выложите шашлыки на мангал и обжаривайте, периодически переворачивая на горячих углях до готовности. Наш шашлык был готов уже через 20-25 минут.

9. ШАГ 9

   

   Подавайте, пока не остыло! Предложите свежую зелень, овощи и различные соусы к мясу.

Комментарии к рецепту

☺Modnica

02.11.2023

4.7

Знаю рецепт свиного шашлыка с минеральной водой.

Алена

02.11.2023

4.9

Насколько я знаю, грузины не маринуют мясо для шашлыка, используют только специи. Но у нас мясо было не парное, к сожалению, а охлажденное, поэтому мы выбрали этот рецепт для приготовления мцвади. Мариновали 2 часа при комнатной температуре, вино у нас было «Изабелла», из специй только смесь молотых перцев и соль. Лозы виноградной тоже не было, жарили на березовых дровах. Тем не менее, шашлык получился потрясающе ароматный, необыкновенно сочный, мягкий. Вино сделало свое дело.Рекомендую рецепт, готовьте с душой и удовольствием!