Filetto di maiale al cartoccio sulla carbonella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere la carne di maiale sulla brace al cartoccio? Prepara il tuo cibo. Tagliare il filetto di maiale in bistecche spesse circa 1-1,5 cm. Per la marinata, mescolare maionese, salsa di soia, aglio pressato, sale, pepe nero macinato e peperoncino. Puoi aggiungere i tuoi condimenti preferiti. Versatelo sulla carne e mescolatelo bene con le mani in modo che tutti i pezzi siano ricoperti dalla marinata.

2. PASSO 2

   

   Lasciare la carne nella marinata per 1 ora. Nel frattempo preparate la griglia, accendete la brace. Disporre la carne marinata, ogni bistecca separatamente, su un foglio di pellicola (sarà sufficiente una dimensione di 30 x 30 cm).

3. PASSO 3

   

   Copritelo con l'altro lato della pellicola e attorcigliate i bordi in modo che ci sia uno spazio all'interno tra la carne e il lato superiore della pellicola.

4. PASSO 4

   

   Disporre i rotoli di carne sulla brace nella griglia. Cuocere la carne al cartoccio per circa 40 minuti. Naturalmente durante questo periodo è necessario controllare lo stato della carne; forse sarà pronto prima se i pezzi sono di piccole dimensioni. Durante la cottura la carne deve essere girata più volte in modo che non bruci dal fondo a causa del carbone.

5. PASSO 5

   

   Rimuovere la carne avvolta nella pellicola dai carboni su un piatto per verificarne la cottura.

6. PASSO 6

   

   Controllate la cottura con un coltello praticando un taglio al centro della bistecca. Un pezzo di carne dovrebbe rilasciare un succo limpido. Se fuoriesce succo rosso o sangue, significa che la carne deve essere cotta ancora un po'. Togliere la carne finita dalla brace e lasciarla riposare per circa 5 minuti nella carta stagnola.

7. PASSO 7

   

   La carne è pronta. Servitelo con verdure fresche, erbe aromatiche e pane. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Aziza

05.08.2023

4.8

L'ho letto e... volevo andare nella natura. Delizioso! Di solito cucino anche la carne al cartoccio, è molto comodo e sono soddisfatta del risultato. Ecco una ricetta per arrostire la carne di maiale al forno.