Filet de porc en papillote sur charbon de bois

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire du porc sur des braises en papillote ? Préparez votre nourriture. Coupez le filet de porc en steaks d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Pour la marinade, mélanger la mayonnaise, la sauce soja, l'ail pressé, le sel, le poivre noir et rouge moulu. Vous pouvez ajouter vos assaisonnements préférés. Versez-le sur la viande et mélangez bien avec vos mains pour que tous les morceaux soient recouverts de marinade.

2. ÉTAPE 2

   

   Laissez la viande dans la marinade pendant 1 heure. Pendant ce temps, préparez le grill, allumez les braises dedans. Placer la viande marinée, chaque steak séparément, sur un morceau de papier d'aluminium (une dimension de 30 sur 30 cm sera suffisante).

3. ÉTAPE 3

   

   Couvrez-le avec l'autre côté du papier d'aluminium et tournez les bords pour qu'il y ait un espace à l'intérieur entre la viande et le dessus du papier d'aluminium.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez les rouleaux de viande en aluminium sur les braises du gril. Cuire la viande dans du papier d'aluminium pendant environ 40 minutes. Bien entendu, pendant ce temps, vous devez vérifier l'état de la viande ; peut-être qu'il sera prêt plus tôt si les morceaux sont de petite taille. Pendant la cuisson, la viande doit être retournée plusieurs fois pour qu'elle ne brûle pas par le bas à cause du charbon.

5. ÉTAPE 5

   

   Retirez la viande enveloppée dans du papier d'aluminium des braises sur une assiette pour vérifier la cuisson.

6. ÉTAPE 6

   

   Vérifiez la cuisson avec un couteau en faisant une entaille au centre du steak. Un morceau de viande doit libérer un jus clair. Si du jus rouge ou du sang s'écoule, cela signifie que la viande doit être cuite davantage. Retirez la viande finie des braises et laissez-la reposer environ 5 minutes dans du papier d'aluminium.

7. ÉTAPE 7

   

   La viande est prête. Servez-le avec des légumes frais, des herbes et du pain. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Aziza

05.08.2023

4.8

Je l'ai lu et... j'avais envie d'aller dans la nature. Délicieux! J’ai aussi l’habitude de faire cuire de la viande dans du papier d’aluminium, c’est très pratique et je suis contente du résultat. Voici une recette pour rôtir du porc au four.