Côtes de porc au four en papillote

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 9 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire des côtes de porc au four en papillote ? Préparez les produits selon la liste. Utilisez de la moutarde à votre goût, épicée ou non. Vinaigre de table, 9%. Attention au sel, il y en a beaucoup dans la sauce soja. Utilisez de la bonne eau filtrée ou en bouteille pour la marinade.

2. ÉTAPE 2

   

   Commencez à préparer la marinade. Mettez le concentré de tomate dans un bol, ajoutez de l'eau et remuez bien. Ajoutez le reste des ingrédients en fouettant constamment le liquide. Si votre miel n’est pas liquide, il vaut mieux le faire fondre au préalable. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'ail haché à la marinade.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les côtes de porc à l’eau froide courante et séchez-les soigneusement avec une serviette en papier. Couper en morceaux individuels en faisant des coupes entre les os. Si l'os est difficile à couper au niveau de la jonction, coupez-le avec une hache de cuisine. Vous pouvez couper, comme moi, une côte à la fois, ou vous pouvez faire de gros morceaux, deux ou trois côtes.

4. ÉTAPE 4

   

   Transférez les côtes coupées dans la marinade en veillant à inclure toute la viande. Couvrez le plat avec les côtes levées avec un couvercle ou un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pour mariner. Plus les côtes restent longtemps dans la marinade, plus elles seront savoureuses. Je n'avais pas beaucoup de marinade ; Je devais retourner les pièces de temps en temps. J'ai fait mariner les côtes pendant 8 heures.

5. ÉTAPE 5

   

   Tapisser le plat dans lequel les côtes levées seront cuites de papier aluminium. Vous pouvez simplement graisser le fond avec de l'huile végétale et disposer immédiatement la viande, mais avec du papier d'aluminium, ce sera beaucoup plus pratique et plus propre. Disposez les côtes en une seule couche.

6. ÉTAPE 6

   

   Couvrir le dessus du moule de papier d'aluminium en l'enroulant bien sur les bords.

7. ÉTAPE 7

   

   Cuire les côtes de porc au four pendant environ 30 à 40 minutes à 210 degrés. Concentrez-vous sur votre four ! Retirez ensuite le papier d'aluminium et laissez reposer encore 15 à 30 minutes jusqu'à ce que les côtes soient dorées. A ce stade, j'ai activé le mode convection. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

AlenaCi

16.09.2023

4.9

Merci. Je fais souvent des côtes de porc, mais je le fais un peu différemment, sans concentré de tomate.

Alyona

16.09.2023

4.6

Cela s'est avéré très savoureux ! Une marinade extraordinaire, c’est pratiquement des côtes levées à la sauce aigre-douce chinoise. J'ai retiré le papier d'aluminium 30 minutes avant qu'il ne soit prêt, j'ai déplacé la plaque à pâtisserie plus haut et j'ai activé le mode « Grill ». Le résultat était une croûte dorée incroyablement appétissante et la viande, trempée dans la marinade, se séparait immédiatement de l'os au contact des lèvres. C'est magiquement délicieux ! Un grand merci à l'auteur! Amusez-vous à cuisiner des côtes de porc au four en papillote grâce à cette merveilleuse recette !

Meringue

16.09.2023

5

J'ai gardé la recette hier et je ne l'ai pas regretté. Aujourd'hui, j'ai fait cuire des côtes de porc au four en papillote. Tout le monde a vraiment aimé le plat. Mon seul écart dans la recette était qu'au lieu de la pâte de tomate, j'ai utilisé un pot de mes propres tomates maison dans du jus de tomate. J'ai ajouté le jus à la marinade et avec le reste j'ai fait une salade en ajoutant des oignons et des herbes. J'ai donc servi les côtes levées avec de la salade. La recette est géniale, je la garde. Merci à l'auteur!