Entrecot de ternera
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
¿Cómo hacer entrecot de ternera? Prepara tus ingredientes. Elegimos filete de ternera de gran calidad. Éste es el principal secreto de un entrecot preparado con éxito. El grosor de la carne debe ser de al menos 1,5 cm, pero es mejor de 3 a 5 cm. Separar la carne del hueso y cortar en 2 trozos.
PASO 2
Lave la carne, séquela con toallas de papel; de lo contrario, el exceso de humedad no permitirá que se fríe y se guisará. Espolvorea generosamente el entrecot con pimienta y sal y unta bien la carne por todos lados con las especias. Rocíe la carne con aceite de oliva de alto punto de humo y extiéndalo por toda la pieza con las manos.
PASO 3
Es mejor coger una sartén con revestimiento antiadherente. Colócalo al fuego y caliéntalo bien. Colocar la carne y sofreír a fuego alto durante unos 5 minutos por un lado. Al freír carne, ten paciencia. No le des la vuelta antes de tiempo.
PASO 4
Voltee la carne y cocine por otros 5-7 minutos a fuego medio. Transfiera la carne a un plato, cubra con papel aluminio y déjela reposar durante 5-7 minutos. Para evitar que la carne quede sangrienta, puede aumentar el tiempo de fritura o transferir la carne a papel de aluminio y cocinar hasta que esté completamente cocida en el horno. La carne quedará medio cocida.
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