Rinderentrecôte
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man Rinderentrecôte? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Wir wählen hochwertiges Rinderfilet. Dies ist das Hauptgeheimnis eines erfolgreich zubereiteten Entrecôte. Die Dicke des Fleisches sollte mindestens 1,5 cm betragen, besser sind 3-5 cm. Das Fleisch vom Knochen trennen und in 2 Stücke schneiden.
SCHRITT 2
Waschen Sie das Fleisch und trocknen Sie es mit Papiertüchern ab, da es sonst durch überschüssige Feuchtigkeit nicht gebraten werden kann und schmort. Das Entrecôte großzügig mit Pfeffer und Salz bestreuen und das Fleisch von allen Seiten gut mit den Gewürzen einreiben. Das Olivenöl mit hohem Rauchpunkt über das Fleisch träufeln und mit den Händen über das ganze Stück verteilen.
SCHRITT 3
Nehmen Sie besser eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung. Legen Sie es auf das Feuer und erhitzen Sie es gut. Das Fleisch auflegen und bei starker Hitze etwa 5 Minuten auf einer Seite braten. Seien Sie beim Braten von Fleisch geduldig. Drehen Sie es nicht vorzeitig um.
SCHRITT 4
Das Fleisch umdrehen und weitere 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Das Rindfleisch auf einen Teller geben, mit Folie abdecken und 5–7 Minuten ruhen lassen. Um zu verhindern, dass das Fleisch blutig wird, können Sie die Bratzeit verlängern oder das Rindfleisch in Folie legen und im Ofen garen, bis es vollständig gegart ist. Das Fleisch wird medium rare sein.
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