Carne de cerdo con ciruelas pasas al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear carne de cerdo con ciruelas en el horno? Prepare los productos según la lista. Elija carne de cerdo fresca, una pieza de forma oblonga. El cuello de cerdo o el lomo funcionan mejor. Tomé el lomo. Para la marinada, mezcle la mostaza, la crema agria, el ajo machacado y la sal en un recipiente adecuado.

2. PASO 2

   

   Remojar las ciruelas en agua tibia durante 5 minutos, luego escurrir el agua, enjuagar con agua corriente y dejar secar. Si las ciruelas pasas tienen una capa aceitosa, debes verter agua hirviendo sobre ellas para quitar la capa, luego enjuagar y secar.

3. PASO 3

   

   Prepara la carne. Lávelo y séquelo con toallas de papel, luego haga cortes transversales profundos en el lomo, literalmente a 1-2 centímetros del final. Resulta así un acordeón a partir de trozos de aproximadamente 1 cm de grosor.

4. PASO 4

   

   Lubrique generosamente la carne preparada con la marinada, cubriendo bien cada pieza.

5. PASO 5

   

   Insertamos ciruelas pasas en las ranuras, varias piezas a la vez. Perdí los 100 gramos. Envuelva la carne en film transparente y déjela marinar en el frigorífico durante 2 horas; en general, cuanto más tiempo mejor, incluso durante la noche. Después de marinar, puedes comenzar a hornear. Enciende el horno para precalentarlo a 200 grados.

6. PASO 6

   

   Prepara una fuente para horno y dos trozos de papel de aluminio, que deben tener un largo tal que puedas envolver fácilmente la carne en ellos. Tengo un molde de vidrio rectangular. Forramos la primera hoja de papel de aluminio a lo largo del molde y la segunda a lo largo de él. Lubrique la parte superior con aceite vegetal. Colocamos la carne, la envolvemos bien primero con una hoja y luego con la segunda, procurando que no queden huecos, de lo contrario se escapará el jugo y aparecerá humo en el horno.

7. PASO 7

   

   Coloca la carne en un horno precalentado a 200 grados. La primera etapa de horneado dura aproximadamente 45 minutos. Todo este tiempo la carne está en papel de aluminio.

8. PASO 8

   

   Pasados ​​​​los 45 minutos, retiramos la sartén del horno, destapamos la carne y la devolvemos durante unos 15 minutos. Durante este tiempo quedará cubierto de una apetitosa costra y estará listo. Tenga en cuenta que el tiempo y la temperatura de cocción son aproximados.