Carne di maiale con prugne al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere il maiale con le prugne al forno? Preparare i prodotti secondo l'elenco. Scegli carne di maiale fresca, un pezzo di forma oblunga. Il collo di maiale o il filetto funzionano meglio. Ho preso il filetto. Per la marinata, mescolare in un contenitore adatto la senape, la panna acida, l'aglio spremuto e il sale.

2. PASSO 2

   

   Immergere le prugne in acqua tiepida per 5 minuti, quindi scolare l'acqua, sciacquare sotto l'acqua corrente e lasciare asciugare. Se le prugne presentano uno strato oleoso, versarvi sopra dell'acqua bollente per rimuovere lo strato, quindi sciacquarle e asciugarle.

3. PASSO 3

   

   Preparare la carne. Lavarlo e asciugarlo con carta assorbente, quindi praticare dei tagli trasversali profondi nel filetto, letteralmente 1-2 centimetri prima dell'estremità. Risulta così una fisarmonica da pezzi di circa 1 cm di spessore.

4. PASSO 4

   

   Lubrificare generosamente la carne preparata con la marinata, rivestendo accuratamente ogni pezzo.

5. PASSO 5

   

   Inseriamo le prugne nelle fessure, più pezzi alla volta. Ho perso tutti i 100 grammi. Avvolgere la carne nella pellicola trasparente e lasciarla marinare in frigorifero per 2 ore - in generale, più a lungo è, meglio è, anche durante la notte. Dopo la marinatura, puoi iniziare a cuocere. Accendere il forno per preriscaldarlo a 200 gradi.

6. PASSO 6

   

   Preparare una pirofila e due pezzi di carta stagnola, che dovrebbero essere di lunghezza tale da potervi avvolgere facilmente la carne. Ho uno stampo di vetro rettangolare. Rivestiamo il primo foglio di alluminio attraverso lo stampo e il secondo lungo di esso. Lubrificare la parte superiore con olio vegetale. Stendiamo la carne, la avvolgiamo strettamente prima con una sfoglia, poi con la seconda, cercando di assicurarci che non ci siano spazi vuoti, altrimenti il ​​succo colerà e nel forno apparirà del fumo.

7. PASSO 7

   

   Mettete la carne in forno preriscaldato a 200 gradi. La prima fase di cottura dura circa 45 minuti. Per tutto questo tempo la carne è al cartoccio.

8. PASSO 8

   

   Dopo 45 minuti, togliere la teglia dal forno, scoprire la carne e rimetterla a cuocere per circa 15 minuti. Durante questo tempo sarà ricoperto da una crosta appetitosa e sarà pronto. Si prega di notare che il tempo e la temperatura di cottura sono approssimativi; lasciatevi guidare dal vostro forno e dalla prontezza della carne. Prima di servire, non dimenticate di versare sulla carne il sugo che si sprigionerà durante la cottura. Buon appetito!