Filete de ternera al horno

Name: Filete de ternera al horno
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 300 g Carne de mármol; según tu gusto Sal; según tu gusto Pimiento picante molido

Sólo carne veteada, sal y pimienta, ¡nada extra! El 80% del éxito depende de elegir un buen trozo de ternera veteada. Y el resto es cuestión de técnica: no es necesario cocinar demasiado el bistec en el horno. ¡Poco más de cinco minutos de tiempo de cocción activa y un bistec jugoso en tu bolsillo! Bueno, eso es, en un plato :)

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Leonor Taylor

Autora de la receta

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Ingredientes

Porciones: 1

Carne de mármol

300g

Sal

según tu gusto

Pimiento picante molido

según tu gusto

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 15 minutos

PASO 1
¿Cómo hornear un filete de ternera en el horno? Para los filetes, recomiendo elegir sólo carne de res alimentada con cereales y con buen veteado, un patrón de vetas de grasa. El corte debe ser apto para freír u hornear. La calidad de la carne determina directamente el resultado: del deleite a la decepción total. Si tienes un trozo de carne entero, corta el filete a 2 cm de alto y solo a lo largo de la fibra de la carne. Cuando comenzó el programa
PASO 2
Calienta una sartén antiadherente seca (sin aceite) a fuego alto. Coloca el filete en la sartén y sofríe por un minuto a fuego alto.
PASO 3
Luego, voltea el bistec y dóralo nuevamente por un minuto. Estamos tratando de crear una costra dorada en la carne que ayudará a retener todos los jugos dentro del filete y evitar que se seque después.
PASO 4
Coloque el filete en una bandeja para horno (o fuente para horno) con los lados bajos, sin engrasarlo con aceite. Y hornee en un horno ya precalentado a doscientos grados durante cinco a diez minutos, dependiendo del tipo de asado que prefiera. Dejé el bistec en el horno durante diez minutos y conseguí mi favorito medio cocido con jugos de color rosa claro en su interior.
PASO 5
Asegúrese de cubrir el bistec con papel de aluminio durante unos tres minutos después de cocinarlo. De esta manera descansa y se prepara para servir. Justo antes de servir, salpimente y sal el filete al gusto. Sólo uso sal marina gruesa para mis filetes. ¡La foto cortada muestra lo jugoso que quedó mi bistec! Creo que tus hombres también estarán felices.