Bistecca di manzo al forno

Name: Bistecca di manzo al forno
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 300 g Manzo di marmo; assaggiare Sale; assaggiare Peperoncino macinato

Solo carne di manzo marmorizzata, sale e pepe: niente di più! L'80% del successo dipende dalla scelta di un buon pezzo di manzo marmorizzato. E il resto è una questione di tecnica: non devi cuocere troppo la bistecca nel forno. Poco più di cinque minuti di cottura attiva e una succulenta bistecca è in tasca! Beh, cioè su un piatto :)

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Eleonora Taylor

Autore della ricetta

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Ingredienti

Porzioni: 1

Manzo di marmo

300g

Sale

assaggiare

Peperoncino macinato

assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 15 minuti

PASSO 1
Come cuocere la bistecca di manzo al forno? Per le bistecche, consiglio di scegliere solo carne di manzo nutrita con cereali con una buona marezzatura, ovvero un motivo con striature di grasso. Il taglio deve essere adatto alla frittura o al forno. La qualità della carne determina direttamente il risultato: dalla gioia alla completa delusione. Se hai un pezzo di manzo intero, taglia la bistecca a 2 cm di altezza e solo attraverso la grana della carne. Quando il programma è iniziato
PASSO 2
Scaldare una padella antiaderente asciutta (senza olio) a fuoco alto. Mettete la bistecca nella padella e rosolatela per un minuto a fuoco vivace.
PASSO 3
Quindi girate la bistecca e rosolatela nuovamente per un minuto. Stiamo cercando di creare una crosta dorata sulla carne che aiuterà a trattenere tutti i succhi all'interno della bistecca ed eviterà che si secchi in seguito.
PASSO 4
Disporre la bistecca su una teglia (o pirofila) dai bordi bassi, senza ungerla con olio. E cuocere in forno già preriscaldato a duecento gradi per cinque-dieci minuti, a seconda del tipo di tostatura che preferite. Ho lasciato la bistecca nel forno per dieci minuti e ho preso la mia bistecca mediamente cotta preferita con succhi rosa chiaro all'interno.
PASSO 5
Assicurati di coprire la bistecca con un foglio di alluminio per circa tre minuti dopo la cottura. In questo modo riposa e si prepara per servire. Poco prima di servire, pepare e salare la bistecca a piacere. Per le mie bistecche utilizzo solo sale marino grosso. La foto tagliata mostra quanto è venuta succosa la mia bistecca! Penso che anche i tuoi uomini saranno felici