Брауни классический шоколадный

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать брауни классический шоколадный в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Возьмите миску, поломайте в нее шоколад на небольшие кусочки. Добавьте масло, порезанное также кусочками. Сливочное масло выбирайте качественное, без добавления растительных жиров.

3. ШАГ 3

   

   Вскипятите в кастрюле обычную воду, поставьте сверху миску с шоколадом. Это конструкция называется "водяная баня", таким образом шоколад растопится на пару от кипящей водой. Важное условие - дно миски не должно касаться воды. И еще, не берите стеклянную посуду для этих целей. Моя миска в процессе лопнула, пришлось переливать все в другую.

4. ШАГ 4

   

   При постоянном помешивании растопите шоколад с маслом до однородного состояния. Снимите посуду с шоколадной массой с водяной бани и остудите.

5. ШАГ 5

   

   Пока шоколад остывает, взбейте с помощью миксера в отдельной миске яйца с сахарной пудрой до пышной светлой массы. Яйца перед использованием вымойте в проточной воде с содой, так как на их поверхности могут быть вредные бактерии.

6. ШАГ 6

   

   Влейте остывший шоколад в яйца, перемешайте все лопаткой.

7. ШАГ 7

   

   В отдельную посуду просейте через сито или с помощью специальной кружки муку и какао. Добавьте щепотку соли. Соль в десертах усиливает шоколадный вкус, обязательно добавляйте ее.

8. ШАГ 8

   

   Всыпьте сухую смесь в яично-шоколадную. С помощью лопатки перемешайте все до однородной массы. Возможно муки понадобится чуть меньше или чуть больше, ориентируйтесь на консистенцию теста. Тесто должно получиться не жидким и не сильно густым, примерно как на кексы.

9. ШАГ 9

   

   Возьмите форму для запекания, застелите ее бумагой для выпечки. Чтобы бумага лучше укладывалась, предварительно сомните ее. Вылейте в форму тесто и равномерно распределите его лопаткой.

10. ШАГ 10

    

    Запекайте брауни в предварительно разогретой духовке при температуре 180°С около 20-30 минут. В случае с брауни готовность не определить зубочисткой, советую ориентироваться на 25 минут выпечки, и на особенности работы своей духовки. Если его передержать брауни в духовке, то он получится сухим. Подавать шоколадный брауни с какао можно как в теплом, так и в полностью остывшем виде. К теплому брауни при подаче добавьте шарик мороженого.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Йожык

25.08.2023

4.6

Шоколадный тортик Брауни Его можно полить вот такой глазурью, чтобы шоколада было больше

НатаLия M

25.08.2023

4.8

Вот насколько люблю шоколад, но никогда не пекла брауни и даже не пробовала. А все потому, что думала, что это обычный шоколадный пирог! Ну что я, шоколадных пирогов не ела что ли?))) Как же я ошибалась! Это такой необыкновенный десерт, просто восторг! Уж насколько я люблю и ценю пышную выпечку, но этот "плоский" пирог запал мне в душу. Это действительно и не пирог и не кекс, а мега шоколадное пирожное. Я решила попробовать выпечку на половине порции. Маленькой формы у меня не нашлось, поэтому прибегла к известному лайфхаку: соорудила стенку из фольги (на фото видно), тесто густое, не протекло. Во время выпечки аромат шоколада плыл по всему дому! Какой же он вкусный получился, насыщенно шоколадный. Консистенция такая необычная, шелковая, сочная. Ну, вкус шоколадно-шоколадный))) Кажется в этот раз я надолго наелась своего любимого лакомства) Рекомендую всем этот потрясающий десерт, приготовьте, не пожалеете! Автору огромное спасибо!

Снежана

25.08.2023

4.7

Спасибо огромное за рецепт! Делала мини-версию на две порции. Немножко недопекла и получилось что-то более похожее на шоколадный фондан, но все равно невероятно вкусно. Брауни тает во рту, очень насыщенный вкус шоколада и главное легко готовится!

Karina

25.08.2023

4.9

Мне не очень нравятся разного рода брауни из-за их влажности,но если поменьше пропитывать получается ничего!

Екатерина

25.08.2023

4.7

Bellisimo!!!очень вкусно!

Диана Яновская

25.08.2023

4.6

Помню как то тоже делала водяную баню со стеклянной миской. Крем пришлось вылить а миску(а точней осколки) выкинуть

Елена

25.08.2023

5

Обожаю все шоколадное! Пекла как-то брауни с черникой — невероятно вкусный получился)) Теперь хочу еще этот рецепт попробовать, более классический))