Klassische Brownie-Schokolade
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man zu Hause klassische Schokoladen-Brownies? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor.
SCHRITT 2
Nehmen Sie eine Schüssel und brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke. Butter hinzufügen, ebenfalls in Stücke schneiden. Wählen Sie hochwertige Butter ohne Zusatz von Pflanzenfetten.
SCHRITT 3
Kochen Sie klares Wasser in einem Topf und stellen Sie eine Schüssel Schokolade darauf. Dieses Design wird als „Wasserbad“ bezeichnet, sodass die Schokolade durch dampfendes kochendes Wasser geschmolzen wird. Eine wichtige Voraussetzung ist, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berühren darf. Und nehmen Sie für diese Zwecke auch keine Glaswaren mit. Dabei ist meine Schüssel geplatzt, ich musste alles in eine andere umfüllen.
SCHRITT 4
Schokolade und Butter unter ständigem Rühren schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Die Schüssel mit der Schokoladenmischung aus dem Wasserbad nehmen und abkühlen lassen.
SCHRITT 5
Während die Schokolade abkühlt, schlagen Sie die Eier mit dem Puderzucker in einer separaten Schüssel mit einem Mixer auf, bis sie hell und schaumig sind. Waschen Sie die Eier vor der Verwendung unter fließendem Wasser und Soda, da sich auf ihrer Oberfläche schädliche Bakterien befinden können.
SCHRITT 6
Die abgekühlte Schokolade zu den Eiern gießen, alles mit einem Spatel vermischen.
SCHRITT 7
Mehl und Kakao durch ein Sieb oder einen speziellen Becher in eine separate Schüssel sieben. Eine Prise Salz hinzufügen. Salz in Desserts verstärkt den Schokoladengeschmack, also fügen Sie es unbedingt hinzu.
SCHRITT 8
Gießen Sie die trockene Mischung in die Ei-Schokoladen-Mischung. Mit einem Spatel alles glatt rühren. Je nach Konsistenz des Teigs benötigen Sie möglicherweise etwas weniger oder etwas mehr Mehl. Der Teig sollte weder flüssig noch sehr dick sein, ähnlich wie bei Muffins.
SCHRITT 9
Nehmen Sie eine Auflaufform und legen Sie sie mit Backpapier aus. Damit das Papier besser passt, zerknüllen Sie es zunächst. Den Teig in die Pfanne gießen und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen.
SCHRITT 10
Die Brownies im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 20–30 Minuten backen. Bei Brownies lässt sich die Bereitschaft nicht mit einem Zahnstocher feststellen
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