Булочки в сметанной заливке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Готовим тесто: в миске смешиваем дрожжи, 20г сахара и столовую ложку муки, заливаем подогретым (можно в микроволновой печи) молоком, перемешиваем, оставляем на 15 минут до разбухания дрожжей.Растапливаем сливочное масло, остужаем.В миску с опарой вбиваем яйцо, вливаем растопленное масло, добавляем сахар (30г), соль, мешаем, пока сахар не растворится. Всыпаем просеянную муку, делаем это партиями, при необходимости добавляем, вымешиваем тесто.

2. ШАГ 2

   

   Получается эластичное тесто, слегка липнущее к рукам.Кладем его снова в миску и ставим в теплое место для подъема на 1,5 часа. Обминаем, даем еще раз подняться.Рабочую поверхность подсыпаем мукой, тесто раскатываем в прямоугольник.

3. ШАГ 3

   

   Смазываем его остатками растопленного сливочного масла, присыпаем сахаром.

4. ШАГ 4

   

   Сворачиваем тесто в рулет.

5. ШАГ 5

   

   Нарезаем на кусочки-заготовки булочек.

6. ШАГ 6

   

   Выкладываем их в смазанную маслом форму, оставляем на 20 минут в тепле для подъема.

7. ШАГ 7

   

   Смазываем их сверху взбитым яичным желтком.

8. ШАГ 8

   

   Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Ставим булочки выпекаться на 30 минут (в зависимости от работы духовки). Готовим сметанную заливку: сметану взбиваем с сахаром (50г).Когда булочки станут румяными, вынимаем их, печь выключаем.

9. ШАГ 9

   

   Булочки польем сверху сметанной заливкой и поставим в духовой шкаф, не включая его, на 15 минут.

10. ШАГ 10

    

    За это время сметанная заливка превратится в нежную сладкую сливочную помадку.

11. ШАГ 11

    

    Приятного чаепития!

Комментарии к рецепту

лимиi

08.10.2023

4.7

Сметанная заливка - интересная идея. Пеку булочки Синнабон с корицей под глазурью из сахарной глазури.

Елено4ка

08.10.2023

4.9

Испекла сегодня булочки в сметанной заливке. Всё делала в соответствии с рецептом автора, только верх булочек не стала смазывать желтком ( потом же надо и белок куда то пристраивать а это уже очередной рецепт получится))) Булочки получились чудесные! Мягкие, пышные, очень вкусные, с интересной заливкой. Спасибо за рецепт, Snezhana!

Ира

08.10.2023

4.8

Приготовила такие булочки Получилось вкусно! Спасибо за рецепт! Вот фотоотчёт -->>

Мария

08.10.2023

4.5

Спасибо за участие в конкурсе «Лучший рецепт недели». Интересный рецепт. На фото очень много засвеченных участков на белой булочке. Такое бывает при использовании вспышки или прямого лампового освещения. Выхода тут два: не использовать вспышку и повесить перед лампой белую неплотную ткань, чтобы рассеять свет. Еще необходимо следить за другими предметами в кадре - они должны оставаться под нормальным углом, без наклона вправо-влево (как чашка - она словно вот-вот опрокинется). В этом может помочь правильно выбранный ракурс. Обычно если мы ставим главное блюдо и чашку на примерно одной линии и выбираем ракурс сверху, то один из предметов точно окажется не под тем углом. Здесь лучше фотографировать под острым углом, либо вообще горизонтально. А еще лучше не ставить предметы на одной линии, а убирать декор на задний план. Тогда и композиция будет правильно выстроена, и все предметы будут стоять под правильным углом.

Фатима

08.10.2023

5

Очень вкусно выглядит!!! Спасибо!!! И в подарок