Schnelle Zuckerbrötchen mit Trockenhefe

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man schnelle Zuckerbrötchen mit Trockenhefe? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Bereiten Sie den Brötchenteig vor. Wie macht man den Teig? Mehl in eine Schüssel sieben, Instanthefe, Salz und Zucker hinzufügen. Rühren, bis alle trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie warmes Wasser (nicht höher als 40 Grad) ein. Warum ist es wichtig? In einer warmen Umgebung aktiviert sich Hefe gut, in einer heißen Umgebung stirbt sie ab und in einer kalten Umgebung funktioniert sie einfach nicht. Beginnen Sie, alles mit einem Löffel zu vermischen.

3. SCHRITT 3

   

   Wenn der Teig dicker wird, Pflanzenöl einfüllen und weiter kneten. Seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen, als im Rezept angegeben. Konzentrieren Sie sich nicht auf die Mehlmenge, sondern auf die gewünschte Konsistenz des Teigs. Ich habe 370 Gramm Mehl auf 150 ml Wasser verwendet – der Teig ist nicht fest, weich, bleibt aber am Ende deutlich hinter den Wänden der Form zurück.

4. SCHRITT 4

   

   Übertragen Sie den Teig auf eine ebenfalls leicht geölte Arbeitsfläche (Sie müssen ihn nicht mit Mehl bestäuben, um ein Überbacken des Teigs zu vermeiden). Den glatten, elastischen Teig 7–10 Minuten kneten, zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen. Normalerweise knete ich den Teig nach 10 Minuten noch einmal, dann wird er geschmeidiger und passt dann noch besser.

5. SCHRITT 5

   

   Den aufgegangenen Teig ausstanzen und auf die für Sie passende Weise in 8 gleiche Teile teilen, jeweils zu kleinen Kugeln rollen. Du brauchst auch kein Mehl.

6. SCHRITT 6

   

   Nehmen Sie ein Brötchen und rollen Sie es mit einem Nudelholz zu einem Kuchen mit einem Durchmesser von etwa 17 Zentimetern aus, oder Sie kneten es einfach mit den Händen. Fetten Sie das Fladenbrot mithilfe einer Silikonbürste leicht mit Pflanzenöl ein und bestreuen Sie es mit Zucker: ein Esslöffel Zucker für ein Fladenbrot.

7. SCHRITT 7

   

   Rollen Sie die Tortilla zu einer Rolle und drücken Sie die Ränder zusammen.

8. SCHRITT 8

   

   Befestigen Sie die Enden der Rolle so, dass ein Ring entsteht.

9. SCHRITT 9

   

   Legen Sie den Ring auf die Seite und machen Sie mit einem Messer einen Schnitt, der nicht bis zum Ende reicht, wie auf dem Foto gezeigt.

10. SCHRITT 10

    

    Drehen Sie das Werkstück um, um ein Puffherz zu erhalten. Aus dem gesamten Teig auf die gleiche Weise Brötchen formen.

11. SCHRITT 11

    

    Legen Sie die Zubereitungen in eine mit Pergament ausgelegte Auflaufform. Ich könnte 4 Herzen gleichzeitig unterbringen.

12. SCHRITT 12

    

    Die Brötchen im Ofen bei 180 Grad 15–20 Minuten backen, bis sie braun sind. Als nächstes backen Sie die zweite Charge. Die fertigen Brötchen etwas abkühlen lassen und servieren – warm schmecken sie gut. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Stefania

28.09.2023

5

Ich backe diese Brötchen und sie schmecken mir wirklich gut. Ich füge Zimt zum Zucker hinzu. Der Duft ist einfach magisch!

Nastja

28.09.2023

4.8

Lecker, ich habe etwas mehr Zimt hinzugefügt) sehr süß und einfach zuzubereiten, aber egal wie sehr ich mich bemüht habe, ich habe immer noch nicht verstanden, wie man den Teig schneidet und ausrollt, ich habe alles andere als Herzen geschafft 🤣🤦‍♀️ Foto von der zweiten Portion hier, Papa hat die erste Portion schneller aufgegessen, als ich ein Foto machen konnte 🤣🤣🤣🤣 Hauptsache lecker, danke für das Rezept 🤗

Katerina

28.09.2023

4.8

Ich backe Brötchen oft mit Trockenhefe. Das Prinzip der Teigzubereitung ist das gleiche wie bei Ihnen. Ich mische Trockenhefe immer mit Mehl und nicht wie die meisten Leute mit flüssigen Zutaten. Diese Methode macht den Teig luftiger (mehr als einmal getestet). Nur verwende ich anstelle von Wasser auch Sauermilch und füge Margarine oder Butter hinzu. Am Ende des Knetens füge ich Sonnenblumenöl hinzu, mein Teig quietscht in meinen Händen und wird vor meinen Augen luftig.

Liebe

28.09.2023

4.7

Vielen Dank! Ich bin kein Teigmeister, aber ich wollte schon SEHR lange mein Rezept finden. Ich glaube, ich habe es gefunden. Der einzige Nachteil ist, dass das Backen meiner Brötchen 30 bis 35 Minuten gedauert hat. statt 15-20 von dir bei 180 Grad das Gleiche. Danke schön!

Elsa

28.09.2023

4.9

Danke für das Rezept) Die Brötchen sind sehr lecker geworden

Elena

28.09.2023

4.9

Ich habe die Brötchen nach deinem Rezept gemacht. Sie sind sehr lecker geworden! Ich habe einigen Brötchen Zimt hinzugefügt. Danke für das Rezept.