Быстрые сахарные булочки на сухих дрожжах

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать быстрые сахарные булочки на сухих дрожжах? Подготовьте ингредиенты. Приготовьте тесто для булочек. Как сделать тесто? Просейте в миску муку, всыпьте быстродействующие дрожжи, соль и сахар. Перемешайте, чтобы все сыпучие ингредиенты равномерно распределились между собой.

2. ШАГ 2

   

   Влейте теплую воду (не выше 40 градусов). Почему это важно? В теплой среде дрожжи хорошо активизируются, в горячей погибнут, а в холодной просто не заработают. Начните все перемешивать ложкой.

3. ШАГ 3

   

   Когда тесто загустеет, влейте растительное масло и продолжите замес. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. У меня ушло на 150 мл воды 370 грамм муки — тесто не тугое, мягкое, но в итоге хорошо отстает от стенок посуды.

4. ШАГ 4

   

   Переложите тесто на рабочую поверхность, также немного смазанную маслом (мукой припылять не нужно, чтобы не забить тесто лишним количеством). Вымешивайте гладкое эластичное тесто в течение 7-10 минут, сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 40 минут для подъема. Я обычно через 10 минут тесто снова вымешиваю, когда оно становится более податливым, и так оно еще лучше подходит.

5. ШАГ 5

   

   Подошедшее тесто обомните и разделите на 8 равных частей удобным для вас способом, из каждой скатайте колобочки. Мука также не понадобится.

6. ШАГ 6

   

   Возьмите один колобок и раскатайте его скалкой в лепешку диаметром примерно 17 сантиметров, можете также просто размять его руками. Слегка смажьте лепешку при помощи силиконовой кисточки растительным маслом и посыпьте сахаром: на одну лепешку — одна столовая ложка сахара.

7. ШАГ 7

   

   Сверните лепешку рулетом и защипните края.

8. ШАГ 8

   

   Зафиксируйте концы рулета друг с другом, формируя кольцо.

9. ШАГ 9

   

   Положите кольцо на бортик и сделайте ножом разрез, не доходя до конца, как показано на фото.

10. ШАГ 10

    

    Выверните заготовку — получается слоеное сердечко. Аналогичным образом сделайте булочки из всего теста.

11. ШАГ 11

    

    Выложите заготовки в форму для запекания, застеленную пергаментом. У меня за раз поместилось 4 сердечка.

12. ШАГ 12

    

    Выпекайте булочки в духовом шкафу при 180 градусах 15-20 минут до зарумянивания. Далее испеките вторую партию. Готовые булочки немного остудите и подавайте к столу — они хороши и в теплом виде. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

stefania

28.09.2023

5

Пеку такие булочки, мне очень нравятся. Нок сахару добавляю корицу. Аромат просто волшебный!

Настя

28.09.2023

4.8

Вкусно, я добавила ещё немного корицы) очень сладко и легко в приготовлении, но как я не мучилась, так и не поняла как тесто надо надрезать и разворачивать, у меня получалось, что угодно, только не сердечки 🤣🤦‍♀️ фото второй партии тут, первую партию папа съел быстрее, чем я успела сфотографировать 🤣🤣🤣🤣главное что вкусно, спасибо за рецепт 🤗

Катерина

28.09.2023

4.8

Часто пеку плюшки на сухих дрожжах.Принцип приготовления теста такой как у Вас.Всегда сухие дрожжи смешиваю с мукой,а не с жидкими компонентами как большинство людей.Такой метод делает тесто более воздушным(проверено не раз).Только я еще использую кисломолочку вместо воды и добавляю маргарин или сливочное масло.Подсолнечное масло кладу в конце замеса,мое тесто прямо пищит в руках и на глазах делается воздушным.

Любовь

28.09.2023

4.7

Спасибо вам ОГРОМНОЕ !я по тесту не мастер но ОЧЕНЬ давно хотела найти свой рецепт.Кажется нашла..Единственный нюанс , у меня булочки выпекались 30-35 мин. вместо 15-20 вашихНа 180 градусах так же.Спасибо !

Эльза

28.09.2023

4.9

Спасибо за рецепт) Очень вкусные булочки получились

Elena

28.09.2023

4.9

Сделала булочки по Вашему рецепту. Получились очень вкусные! В несколько булочек добавила корицу. Спасибо за рецепт.