Hefe-Zimtschnecken im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Hefe-Zimtschnecken? Essen zubereiten und abmessen. Für Hefeteig sollten sie Zimmertemperatur haben. Sie müssen das Mehl sieben, damit die Backwaren luftiger werden. Ich verwende trockene Instanthefe. Für die Füllung verwende ich braunen Rohrzucker, er verleiht den Backwaren einen Karamellgeschmack. Sie können aber auch das normale nehmen.

2. SCHRITT 2

   

   Zuerst machen wir den Teig. Erhitzen Sie die Milch, bis sie warm, aber nicht heiß ist, da sonst die Hefe – lebende Organismen – absterben kann. Ich erhitze sie in einer Schöpfkelle auf dem Herd, berühre sie mit dem Finger, wenn die Milch angenehm warm wird, schalte ich den Herd aus. Ich füge Hefe, Zucker und Salz zur erhitzten Milch hinzu und vermische. Ich lasse es fünf Minuten lang stehen.

3. SCHRITT 3

   

   Als nächstes drei Esslöffel Mehl zur Milch geben und mit einem Schneebesen verrühren. Dies ist der zukünftige Teig. Er sollte etwa zwanzig Minuten an einem warmen Ort stehen. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie vor Zugluft geschützt auf. Im Winter kann man ihn näher an den Heizkörper stellen, wenn es keine Heizung gibt, stelle ich ihn ausgeschaltet in den Ofen! Während der Teig aufgeht, müssen Sie die Butter schmelzen. Sie können es auf dem Herd bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle zubereiten.

4. SCHRITT 4

   

   So geht der richtige Teig auf und sprudelt. Geschieht dies nicht, stimmt etwas mit der Hefe nicht, nehmen Sie eine andere, sonst klappt das Backen nicht.

5. SCHRITT 5

   

   Geschmolzene Butter zum Teig geben. Es sollte nicht heiß sein! mischen. Jetzt beginnen wir, dem Teig portionsweise Mehl hinzuzufügen, indem wir zuerst mit einem Löffel und dann mit der Hand umrühren. Gut mischen. Möglicherweise verschwindet nicht das gesamte Mehl. Der Teig sollte homogen, weich und nicht klebrig werden. Wenn Sie Mehl hinzufügen, werden die Backwaren zäh. Es hat mir wirklich Spaß gemacht, mit diesem Teig zu arbeiten

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig mit Mehl bestäuben.

7. SCHRITT 7

   

   Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Nach einer Stunde hatte sich das Teigvolumen verdoppelt. Abhängig von der Raumtemperatur, dem Vorhandensein oder Nichtvorhandensein von Zugluft (diese sollte vermieden werden) und der Aktivität der Hefe kann die Gehzeit etwas kürzer oder etwas länger dauern.

9. SCHRITT 9

   

   Den Teig auf einem bemehlten Brett zu einem großen, etwa fünf Millimeter dicken Rechteck ausrollen.

10. SCHRITT 10

    

    Wir schmelzen auch die Butter, die in die Füllung gelangt, und kühlen sie ab. Den Teig damit bestreichen und mit einer Mischung aus Zimt und Zucker bestreuen. Entlang der größeren Seite des Rechtecks ​​ausrollen.

11. SCHRITT 11

    

    Die Rolle in Stücke schneiden. Tun Sie dies mit einem sehr scharfen Messer, damit die Schnitte nicht zusammenkleben.

12. SCHRITT 12

    

    Ich habe mich entschieden, die Brötchen in einer Form zu backen, man kann sie auf ein Backblech legen, das ist Geschmackssache. Die Form muss mit Öl eingefettet werden. Benutze Backpapier auf einem Backblech. Die Zubereitungen auslegen, mit einem Handtuch abdecken und etwa zehn Minuten ruhen lassen. Ich habe bei diesem Schritt einen kleinen Fehler gemacht, ich habe die Brötchen zu fest in die Form gelegt, besser ist es, wenn ein Abstand dazwischen ist, sie wachsen beim Backen.

13. SCHRITT 13

    

    Das Ei verquirlen und die Oberseite der Brötchen damit bestreichen.

14. SCHRITT 14

    

    Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa eine halbe Stunde goldbraun backen. Zeit und Temperatur sind ungefähre Angaben. Nutzen Sie Ihre Ausrüstung als Richtlinie.

Kommentare zum Rezept

Artemia

23.08.2023

5

Lieblingsbackwaren. Ich bin begeistert von diesem Rezept – den berühmten Sinabon-Brötchen

Maystin

23.08.2023

4.5

Backen mit Zimt ist meine Schwäche. Dieser Duft ist so einladend. Deshalb konnte ich mir das Rezept für Hefe-Zimtschnecken im Ofen nicht entgehen lassen. Ich habe den Teig geknetet. Es ist weich, angenehm und elastisch geworden. Es wurde weniger Mehl benötigt als empfohlen. Mit Hefe gab es kein Problem. Der Teig und der Teig gingen gut auf. Ich habe normalen weißen Zucker verwendet. Ich habe eine Teigschicht mit der Füllung aufgerollt und geschnitten. Aber das Messer war nicht scharf genug und zerdrückte einige Stücke. Gut, dass es den Geschmack nicht beeinträchtigt hat) Danke Katushafin für dieses Rezept! Diese Brötchen waren der Anziehungspunkt für alle!

Veronika

23.08.2023

5

Sag mir, welche Größe hat deine Uniform?

anfisa

23.08.2023

5

Vielen Dank für das Rezept. Die Brötchen sind sehr lecker geworden

Olga

23.08.2023

4.5

Das Rezept ist wunderbar! Schnell, einfach und lecker. Die Brötchen sind einfach wunderschön geworden😋