Petits pains à la levure et à la cannelle au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des brioches à la levure et à la cannelle ? Préparer et mesurer les aliments. Pour la pâte levée, elles doivent être à température ambiante. Vous devez tamiser la farine, cela rendra les produits de boulangerie plus aérés. J'utilise de la levure sèche instantanée. Pour la garniture, j'utilise du sucre de canne roux, cela donne aux pâtisseries un goût de caramel. Mais vous pouvez prendre le normal.

2. ÉTAPE 2

   

   Nous préparons d’abord la pâte. Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède, mais pas brûlant, sinon la levure, un organisme vivant, pourrait mourir. Je le chauffe dans une louche sur la cuisinière, en le touchant avec mon doigt, lorsque le lait devient agréablement chaud, j'éteins le feu. J'ajoute la levure, le sucre et le sel au lait chauffé et mélange. Je le laisse cinq minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez ensuite trois cuillères à soupe de farine au lait et mélangez avec un fouet. C'est la future pâte, il faut la laisser dans un endroit tiède pendant une vingtaine de minutes. Couvrez le bol d'un torchon et placez-le à l'abri des courants d'air. En hiver on peut le rapprocher du radiateur, quand il n'y a pas de chauffage, je le mets au four, éteint ! Pendant que la pâte lève, il faut faire fondre le beurre. Vous pouvez le faire sur la cuisinière à feu doux ou au micro-ondes.

4. ÉTAPE 4

   

   C'est ainsi que la bonne pâte lève et bouillonne. Si cela ne se produit pas, c'est que quelque chose ne va pas avec la levure, prenez-en une autre, sinon la cuisson ne fonctionnera pas.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter le beurre fondu à la pâte. Il ne devrait pas faire chaud ! mélanger. Maintenant, nous commençons à ajouter de la farine à la pâte par portions, en remuant d'abord avec une cuillère puis avec notre main. Bien mélanger. Toute la farine ne disparaîtra peut-être pas. La pâte doit devenir homogène, molle et non collante. Si vous ajoutez de la farine, les produits de boulangerie seront durs. J'ai vraiment aimé travailler avec cette pâte ; il pétrit rapidement et devint lisse.

6. ÉTAPE 6

   

   Saupoudrez la pâte de farine.

7. ÉTAPE 7

   

   Couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit tiède.

8. ÉTAPE 8

   

   Au bout d'une heure, la pâte avait doublé de volume. Selon la température ambiante, la présence ou non de courants d'air (ils sont à éviter) et l'activité de la levure, le temps de levée peut être un peu moins ou un peu plus long.

9. ÉTAPE 9

   

   Sur une planche farinée, étalez la pâte en un grand rectangle d'environ cinq millimètres d'épaisseur.

10. ÉTAPE 10

    

    Nous faisons également fondre le beurre qui entre dans la garniture et le refroidissons. Badigeonnez-en la pâte et saupoudrez d'un mélange de cannelle et de sucre. Roulez le long du plus grand côté du rectangle.

11. ÉTAPE 11

    

    Coupez le rouleau en morceaux. Faites-le avec un couteau très tranchant afin que les coupes ne collent pas entre elles.

12. ÉTAPE 12

    

    J'ai décidé de faire cuire les petits pains sous une seule forme, vous pouvez les mettre sur une plaque à pâtisserie, c'est une question de goût. Le moule doit être graissé avec de l'huile. Utilisez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Étalez les préparations, couvrez d'un torchon et laissez reposer une dizaine de minutes. J'ai fait une petite erreur à cette étape, j'ai placé les petits pains trop serrés dans le moule, il vaut mieux s'il y a une distance entre eux, ils grossiront à la cuisson.

13. ÉTAPE 13

    

    Battez l'œuf et badigeonnez-en le dessus des petits pains.

14. ÉTAPE 14

    

    Cuire au four environ une demi-heure dans un four préchauffé à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. La durée et la température sont approximatives, utilisez votre équipement comme guide.

Commentaires sur la recette

artémia

23.08.2023

5

Produits de boulangerie préférés. Je suis ravie de cette recette - les fameux petits pains Sinabon

Maystin

23.08.2023

4.5

Cuisiner avec de la cannelle est ma faiblesse. Ce parfum est tellement invitant. Par conséquent, je ne pouvais pas laisser passer la recette des brioches à la levure et à la cannelle au four. J'ai pétri la pâte. Il s'est avéré doux, agréable, élastique. Il a fallu moins de farine que recommandé. Il n'y avait aucun problème avec la levure. La pâte et la pâte ont bien levé. J'ai utilisé du sucre blanc ordinaire. J'ai roulé une couche de pâte avec la garniture et je l'ai coupée. Mais le couteau n’était pas assez tranchant et il a écrasé certains morceaux. C'est bien que ça n'ait pas altéré le goût) Merci katushafin pour cette recette ! Ces petits pains étaient le centre d’attraction de tout le monde !

Véronique

23.08.2023

5

Dites-moi, quelle est la taille de votre uniforme ?

anfisa

23.08.2023

5

Merci beaucoup pour la recette. Les petits pains se sont avérés très savoureux

Olga

23.08.2023

4.5

La recette est magnifique ! Rapide, simple et savoureux. Les petits pains se sont avérés tout simplement magnifiques😋