Дріжджові булочки з корицею в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати дріжджові булочки з корицею? Готуйте та відміряйте їжу. Для дріжджового тіста вони повинні бути кімнатної температури. Борошно потрібно просіяти, це зробить випічку більш повітряною. Я використовую сухі швидкорозчинні дріжджі. Для начинки я використовую коричневий тростинний цукор, він надає випічці карамельний смак. Але можна взяти і звичайний.

2. КРОК 2

   

   Спочатку робимо тісто. Підігрійте молоко до теплого, але не гарячого, інакше дріжджі - живі організми - можуть загинути. Розігріваю в ковшику на плиті, торкаючись пальцем, коли молоко стане приємно теплим, вимикаю вогонь. У підігріте молоко додаю дріжджі, цукор і сіль, перемішую. Залишаю на п'ять хвилин.

3. КРОК 3

   

   Далі в молоко додаємо три столові ложки борошна і перемішуємо віночком. Це майбутнє тісто, його потрібно залишити в теплому місці приблизно на двадцять хвилин. Накрийте миску рушником і поставте подалі від протягів. Взимку можна поставити ближче до радіатора, коли немає опалення, ставлю в духовку, виключила! Поки тісто піднімається, потрібно розтопити масло. Можна на плиті на повільному вогні, а можна в мікрохвильовці.

4. КРОК 4

   

   Ось так підійде і пузириться правильне тісто. Якщо цього не сталося, значить щось не так з дріжджами, візьміть інші, інакше випічка не вийде.

5. КРОК 5

   

   Додайте в тісто розтоплене масло. Не повинно бути жарко! змішувати. Тепер частинами починаємо додавати в тісто борошно, перемішуючи спочатку ложкою, а потім рукою. Добре перемішати. Не вся борошно може піти. Тісто має стати однорідним, м’яким і не липнутим. Якщо додати борошна, то випічка буде жорсткою. Мені дуже сподобалося працювати з цим тістом

6. КРОК 6

   

   Присипте тісто борошном.

7. КРОК 7

   

   Накрийте рушником і залиште в теплому місці для підйому.

8. КРОК 8

   

   Через годину тісто збільшилося вдвічі. Залежно від температури в приміщенні, наявності або відсутності протягів (їх слід уникати) і активності дріжджів час підйому може зайняти трохи менше або трохи більше.

9. КРОК 9

   

   На присипаній борошном дошці розкачайте тісто у великий прямокутник товщиною близько п’яти міліметрів.

10. КРОК 10

    

    Вершкове масло, яке йде в начинку, також розтоплюємо і охолоджуємо. Змастіть нею тісто і посипте сумішшю кориці та цукру. Розкачати по більшій стороні прямокутника.

11. КРОК 11

    

    Розріжте рулет на шматочки. Робіть це дуже гострим ножем, щоб надрізи не злиплися.

12. КРОК 12

    

    Я вирішила спекти булочки в одній формі, можна викласти на деко, справа смаку. Форму необхідно змастити маслом. Використовуйте пергаментний папір на деко. Викласти заготовки, накрити рушником і дати відпочити приблизно десять хвилин. Я трохи помилилася на цьому кроці, занадто щільно поклала булочки у форму, краще, якщо між ними буде відстань, під час випічки вони виростуть.

13. КРОК 13

    

    Збити яйце і змастити ним верх булочок.

14. КРОК 14

    

    Випікати близько півгодини в розігрітій до 200 градусів духовці до золотистої скоринки. Час і температура приблизні, орієнтуйтеся на своє обладнання.

Коментарі до рецепту

артемія

23.08.2023

5

Улюблена випічка. Я в захваті від цього рецепту - знамениті булочки Сінабон

Майстін

23.08.2023

4.5

Випічка з корицею - моя слабкість. Цей аромат такий привабливий. Тому я не змогла пройти повз рецепт дріжджових булочок з корицею в духовці. Я замісила тісто. Воно вийшло м'яким, приємним, еластичним. Борошна пішло менше рекомендованого. З дріжджами проблем не було. Тісто і тісто добре піднялися. Я використовувала звичайний білий цукор. Я згорнула пласт тіста з начинкою і розрізала. Але ніж був недостатньо гострим, і він розтрощив деякі шматки. Добре, що на смак не вплинуло) Дякую катушафіну за рецепт! Ці булочки були центром тяжіння для всіх!

Вероніка

23.08.2023

5

Скажіть, який у вас розмір форми?

анфіса

23.08.2023

5

Дуже дякую за рецепт. Булочки вийшли дуже смачними

Ольга

23.08.2023

4.5

Рецепт чудовий! Швидко, просто і смачно. Булочки вийшли просто шикарні😋