오븐에 효모 계피 롤
단계별 준비
요리 시간: 2 시간단계 1
효모 시나몬 롤을 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하고 계량하세요. 효모 반죽의 경우 실온에 있어야 합니다. 밀가루를 체로 쳐야합니다. 이렇게하면 구운 식품이 더 통풍이 잘됩니다. 저는 건조 인스턴트 이스트를 사용합니다. 채우기에는 흑설탕을 사용하여 구운 식품에 캐러멜 맛을 더합니다. 하지만 일반 것을 가져갈 수 있습니다.
단계 2
먼저 반죽을 만듭니다. 따뜻할 때까지 우유를 데우십시오. 그러나 뜨겁지는 않습니다. 그렇지 않으면 효모-살아있는 유기체-가 죽을 수 있습니다. 나는 그것을 스토브 위의 국자에서 가열하고 손가락으로 만지고 우유가 기분 좋게 따뜻해지면 불을 끕니다. 가열된 우유에 이스트, 설탕, 소금을 넣고 섞습니다. 5분 동안 그대로 둡니다.
단계 3
다음으로 우유에 밀가루 3테이블스푼을 넣고 거품기로 섞습니다. 이것은 미래의 반죽입니다. 따뜻한 곳에 약 20분 동안 방치해야 합니다. 그릇을 수건으로 덮고 통풍이 잘 되지 않는 곳에 두세요. 겨울에는 라디에이터에 더 가깝게 놓을 수 있습니다. 난방이 없으면 오븐에 넣고 꺼집니다! 반죽이 부풀어 오르는 동안 버터를 녹여야 합니다. 가스레인지에 약한 불로 해도 되고, 전자레인지에 돌려도 됩니다.
단계 4
이렇게 하면 적당한 반죽이 부풀어 오르고 거품이 납니다. 이것이 일어나지 않으면 효모에 문제가 있는 것이므로 다른 효모를 섭취하십시오. 그렇지 않으면 베이킹이 작동하지 않습니다.
단계 5
반죽에 녹인 버터를 추가합니다. 덥지 않아야 해요! 혼합. 이제 우리는 반죽에 밀가루를 조금씩 첨가하기 시작합니다. 먼저 숟가락으로 저어준 다음 손으로 저어줍니다. 잘 섞는다. 밀가루가 모두 사라지는 것은 아닙니다. 반죽은 균일하고 부드러워야 하며 끈적이지 않아야 합니다. 밀가루를 넣으면 구운 음식이 질겨집니다. 나는 이 반죽으로 작업하는 것을 정말 즐겼습니다. 빨리 반죽해서 매끄러워졌어요.
단계 6
반죽에 밀가루를 뿌립니다.
단계 7
수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1차발효 시켜주세요.
단계 8
한 시간 후, 반죽의 크기가 두 배로 늘어났습니다. 실내 온도, 통풍의 유무(피해야 함) 및 효모의 활동에 따라 상승 시간이 조금 더 걸릴 수도 있고 조금 더 걸릴 수도 있습니다.
단계 9
밀가루를 뿌린 판 위에 반죽을 약 5mm 두께의 큰 직사각형으로 펼칩니다.
단계 10
충전물에 들어가는 버터도 녹여 식혀줍니다. 반죽에 브러시를 바르고 계피와 설탕을 섞어 뿌립니다. 직사각형의 더 큰 쪽을 따라 굴립니다.
단계 11
롤을 조각으로 자릅니다. 상처가 서로 달라붙지 않도록 매우 날카로운 칼을 사용하여 이 작업을 수행하십시오.
단계 12
나는 빵을 한 가지 형태로 굽기로 결정했습니다. 베이킹 시트에 올려 놓을 수 있습니다. 맛의 문제입니다. 금형에 기름을 발라야 합니다. 베이킹 시트에 양피지를 사용하세요. 준비물을 깔고 수건으로 덮은 후 약 10분간 놓아둡니다. 이 단계에서 약간의 실수를 했습니다. 빵을 틀에 너무 촘촘하게 넣었습니다. 빵 사이에 거리가 있으면 더 좋으며 굽는 동안 빵이 자랄 것입니다.
단계 13
계란을 풀어서 빵 윗부분에 발라주세요.
단계 14
200도로 예열된 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 약 30분 동안 굽습니다. 시간과 온도는 대략적인 수치입니다. 장비를 가이드로 사용하세요.
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