Bollos con leche condensada cocidos con masa de levadura.

Name: Bollos con leche condensada cocidos con masa de levadura.
Total time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: 680 g Harina de trigo; 330 ml Leche; 150 g Azúcar; 120 g Manteca; 8 g Levadura seca; 2 Huevos; 1 g Sal; 350 g Leche condensada hervida; 30 g Harina de trigo; 15 g Manteca; 10 g Azúcar; 1 Huevos

¡Deliciosos pasteles dulces con relleno de la infancia! Los bollos con leche condensada hervida hechos con masa de levadura son una delicia favorita de los niños. Seguro que muchas de vosotras habéis hecho que vuestra madre o vuestra abuela al menos una vez hicieran estos bollos. Sin embargo, no sólo les gustan los niños, sino también los propios adultos. ¿Por qué no darte un capricho con unos deliciosos pasteles?

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Emma Smith

Autora de la receta

Bollos con leche condensada cocidos con masa de levadura.

Calorías

589Kcal

Proteína

15gramo

Gorda

19gramo

Carbohidratos

84gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 10

680g

330ml

150g

120g

8g

2

1g

Leche condensada hervida

350g

30g

15g

10g

1

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

PASO 1
¿Cómo hacer bollos con leche condensada hervida con masa de levadura? Tome harina de la más alta calidad, seleccione huevos grandes. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, así que sácala del frigorífico con antelación.
PASO 2
Agregue azúcar, sal y levadura a la leche tibia calentada a una temperatura de 37-40°C y revuelva bien. Tenga en cuenta que esta masa se amasa inmediatamente, así que primero verifique la calidad de la levadura. Disolver una pizca de azúcar en 40 ml de agua tibia, espolvorear un poco de levadura seca por la superficie y esperar hasta que aparezca espuma. Si aparece espuma, significa que la levadura está activa y puedes seguir trabajando con ella.
PASO 3
Agrega los huevos y mezcla nuevamente.
PASO 4
Agrega la mantequilla blanda y la harina tamizada.
PASO 5
Amasar hasta obtener una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa. Si es necesario, puedes añadir un poco más de harina, pero no te apresures a enharinar la masa. Deja que quede un poco pegajoso. La pegajosidad desaparecerá a medida que levantes y extiendas la masa para panecillos.
PASO 6
Cubra el bol con una toalla y deje reposar la masa en un lugar cálido durante 1-1,5 horas.
PASO 7
Coloque la masa leudada sobre una mesa enharinada y divídala en 15-18 partes (yo obtuve 20 a la vez). Enrolle la masa en bolas.
PASO 8
Ahora es el momento de preparar el relleno. Puedes comprar leche condensada hervida en la tienda o preparar tu propia lata de leche condensada normal. Debes cocinar durante unas 2 horas a fuego medio y asegurarte de que el frasco esté siempre bajo el agua. Si el agua hierve, el frasco se sobrecalentará y explotará (lo que no ocurre tan raramente))) Es mejor cocinar la leche condensada con anticipación para que tenga tiempo de enfriarse.
PASO 9
Enrolle cada bola de masa formando un rectángulo de 3-4 mm de espesor. Coloque 1 cucharadita en un borde. leche condensada hervida.
PASO 10
Meta los bordes largos debajo del relleno para evitar que se salga al hornear. Enrolle la masa en un rollo. Forma las piezas restantes de la misma forma.
PASO 11
Colocar los bollos en una bandeja para horno forrada con papel engrasado a cierta distancia entre sí y dejar reposar durante 25-30 minutos.
PASO 12
Ahora prepara el huevo para pintar la superficie de los bollos. Hay que batirlo con un tenedor para que la yema se mezcle con la clara.
PASO 13
E inmediatamente prepara las migas para espolvorear los bollos. El aceite debe estar frío.
PASO 14
En una licuadora, combine la harina, el azúcar y la mantequilla fría. Batir todo hasta obtener migajas finas.
PASO 15
Pincelar los bollos cocidos con huevo batido.
PASO 16
Espolvorea migas de harina y azúcar encima. Colocar en un horno precalentado a 170°C durante 25-35 minutos y hornear hasta que se doren.
PASO 17
¡Buen provecho!