Bollos con leche condensada cocidos con masa de levadura.

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer bollos con leche condensada hervida con masa de levadura? Tome harina de la más alta calidad, seleccione huevos grandes. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, así que sácala del frigorífico con antelación.

2. PASO 2

   

   Agregue azúcar, sal y levadura a la leche tibia calentada a una temperatura de 37-40°C y revuelva bien. Tenga en cuenta que esta masa se amasa inmediatamente, así que primero verifique la calidad de la levadura. Disolver una pizca de azúcar en 40 ml de agua tibia, espolvorear un poco de levadura seca por la superficie y esperar hasta que aparezca espuma. Si aparece espuma, significa que la levadura está activa y puedes seguir trabajando con ella.

3. PASO 3

   

   Agrega los huevos y mezcla nuevamente.

4. PASO 4

   

   Agrega la mantequilla blanda y la harina tamizada.

5. PASO 5

   

   Amasar hasta obtener una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa. Si es necesario, puedes añadir un poco más de harina, pero no te apresures a enharinar la masa. Deja que quede un poco pegajoso. La pegajosidad desaparecerá a medida que levantes y extiendas la masa para panecillos.

6. PASO 6

   

   Cubra el bol con una toalla y deje reposar la masa en un lugar cálido durante 1-1,5 horas.

7. PASO 7

   

   Coloque la masa leudada sobre una mesa enharinada y divídala en 15-18 partes (yo obtuve 20 a la vez). Enrolle la masa en bolas.

8. PASO 8

   

   Ahora es el momento de preparar el relleno. Puedes comprar leche condensada hervida en la tienda o preparar tu propia lata de leche condensada normal. Debes cocinar durante unas 2 horas a fuego medio y asegurarte de que el frasco esté siempre bajo el agua. Si el agua hierve, el frasco se sobrecalentará y explotará (lo que no ocurre tan raramente))) Es mejor cocinar la leche condensada con anticipación para que tenga tiempo de enfriarse.

9. PASO 9

   

   Enrolle cada bola de masa formando un rectángulo de 3-4 mm de espesor. Coloque 1 cucharadita en un borde. leche condensada hervida.

10. PASO 10

    

    Meta los bordes largos debajo del relleno para evitar que se salga al hornear. Enrolle la masa en un rollo. Forma las piezas restantes de la misma forma.

11. PASO 11

    

    Colocar los bollos en una bandeja para horno forrada con papel engrasado a cierta distancia entre sí y dejar reposar durante 25-30 minutos.

12. PASO 12

    

    Ahora prepara el huevo para pintar la superficie de los bollos. Hay que batirlo con un tenedor para que la yema se mezcle con la clara.

13. PASO 13

    

    E inmediatamente prepara las migas para espolvorear los bollos. El aceite debe estar frío.

14. PASO 14

    

    En una licuadora, combine la harina, el azúcar y la mantequilla fría. Batir todo hasta obtener migajas finas.

15. PASO 15

    

    Pincelar los bollos cocidos con huevo batido.

16. PASO 16

    

    Espolvorea migas de harina y azúcar encima. Colocar en un horno precalentado a 170°C durante 25-35 minutos y hornear hasta que se doren.

17. PASO 17

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

elisha

23.11.2023

4.5

Estos bollos se pueden hacer con mermelada.