bollos de suero

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear bollos de levadura con suero? Prepara los ingredientes necesarios. Primero derrita la mantequilla y déjela enfriar a temperatura ambiente. Antes de comprar levadura, lea las instrucciones. Ya que existe una levadura de acción rápida que se mezcla con la harina de forma inmediata. En la misma receta necesitarás levadura, que se diluye con líquido. Lea sobre los tipos de levadura y los métodos de reemplazo en el artículo debajo de los pasos.

2. PASO 2

   

   Disuelva la levadura en suero tibio calentado a una temperatura de 37-40 ℃. Yo suelo esparcir la levadura por la superficie sin revolver para que no se pegue a la cuchara. Dejar actuar 10 minutos para que se active la levadura y aparezca una capa esponjosa. Si esto no sucede, no funcionará hornear.

3. PASO 3

   

   Batir los huevos con el azúcar, la sal y la vainilla hasta que quede suave. Lea más sobre la vainillina y cómo reemplazarla en el artículo debajo de los pasos.

4. PASO 4

   

   Vierta la mezcla de huevo, la mantequilla derretida y el aceite vegetal en la levadura activa. Mezclar bien.

5. PASO 5

   

   Agrega la harina tamizada en partes. Es importante tamizar la harina para saturarla de oxígeno. Esto hará que los bollos estén más suaves y se levanten bien durante el horneado. Lea más sobre la harina en el artículo debajo de los pasos.

6. PASO 6

   

   Amasar hasta obtener una masa suave, elástica y no pegajosa. Si la masa aún está pegajosa y necesitas incluso más harina de la que pide la receta, es mejor no llenar demasiado la masa con harina, de lo contrario la masa terminada quedará demasiado densa y sin sabor. Colocar la masa a fermentar. Después de extender, espolvoree la mesa y el rodillo con harina; la masa tomará tanta como necesite.

7. PASO 7

   

   Enrolle la masa terminada hasta formar una bola, colóquela en un bol, cubra con una toalla y déjela en un lugar cálido durante 1 hora para que suba.

8. PASO 8

   

   Ahora prepara los ingredientes para rellenar y engrasar los bollos. Derretir la mantequilla al baño maría o en el microondas y dejar enfriar a temperatura ambiente.

9. PASO 9

   

   Amasar la masa cocida y extenderla sobre una mesa enharinada formando una capa rectangular. Cepille la superficie de la masa con mantequilla derretida y espolvoree con azúcar. Si lo deseas, espolvorea con más canela molida.

10. PASO 10

    

    Enrolle la masa hasta formar un rollo apretado. Puedes dividir la masa en 2 partes y hacer 2 rollitos. En este caso los bollos serán más pequeños.

11. PASO 11

    

    Corta la masa en 10-12 trozos.

12. PASO 12

    

    Coloque las piezas en una bandeja para hornear forrada con pergamino, con el lado cortado hacia arriba y espaciadas. Un artículo aparte te ayudará a elegir el pergamino.

13. PASO 13

    

    Sirva los bollos dulces de suero terminados en la mesa inmediatamente. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Olga

19.09.2023

4.7

Horneé bollos con suero según esta receta, preparados para 300 ml. suero. ¡Quedaron tan sabrosos y suaves! Le agregué canela y jengibre al azúcar 🥰 funcionó 🔥. Gracias por la receta 🥰

Moderador Ksenia

19.09.2023

4.7

Después de hacer el requesón, todavía me sobró un poco de suero. Decidí usar un poco para hacer bollos de suero. En lugar de azúcar de vainilla, agregué una pizca de vainillina. Reemplacé la mantequilla de la masa por la misma cantidad de margarina. Para el relleno utilicé mantequilla, por supuesto. Usé unos 560 gramos de harina. La masa todavía estaba un poco pegajosa, pero para no llenarla de harina simplemente me unté las manos con aceite vegetal mientras amasaba. Una hora después de subir, la masa aproximadamente había triplicado su tamaño y ya no estaba prácticamente pegajosa. Horneé los bollos (obtuve 10 piezas) en una sartén de hierro fundido (el fondo estaba cubierto con pergamino) a 180 grados durante 30 minutos. El resultado fue un pastel de bollo real, hermoso y fragante. Los bollos quedan muy tiernos, suaves como plumas. Son moderadamente dulces con un agradable sabor cremoso. María, ¡muchas gracias por la maravillosa receta!

Arkadi y Svetlana

19.09.2023

4.7

¡Se ve bien! Por eso no me importa compartir mi receta, aquí está.

Malinshi

19.09.2023

4.9

La primera vez que decidí hacer bollos con suero, me inspiré en tu receta. A veces también hago requesón en casa cuando tengo tiempo, pero siempre fue una pena derramar este suero amarillento. Dudaba en usarlo, pero resultó tan hermoso, y decidí: D Muy Los bollos ¡Quedaron deliciosos y tan esponjosos que ni siquiera los esperaba! Hice todo exactamente según tu receta y al final lo espolvoreé con canela, combinaba perfectamente con el café.

tata

19.09.2023

4.6

Preparé la masa según tu receta, unos bollos de suero muy, muy sabrosos, ¡¡la masa está espectacular!! ¡¡¡Se lo recomiendo a todo el mundo!!!