Serniki z twarogiem na cieście ze świeżymi drożdżami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 7 godziny

1. KROK 1

   

   Ciasto: wymieszać 110g mąki, drożdże i ciepłą wodę i odstawić w ciepłe miejsce na 4,5 godziny. Do ciasta dodać resztę roztopionego masła, cukier, sól i białko. Dodać mąkę i wymieszać. Ciasto wyrabiać mikserem przez 15 minut. Ciasto przykryć folią i odstawić na 2 godziny.

2. KROK 2

   

   Do nadzienia serek przetrzeć przez sito, następnie dodać cukier granulowany, żółtko kurczaka, cukier waniliowy i mąkę. Wszystkie te składniki dokładnie wymieszaj.

3. KROK 3

   

   Teraz powstałe ciasto rozwałkuj na wałek, pokrój na około 8-12 identycznych kawałków, zwiń je w kulki i ułóż na natłuszczonej lub naoliwionej blasze do pieczenia, odstaw kulki ciasta na około 15 minut.

4. KROK 4

   

   Po tym czasie dnem szklanki zrób w każdej kulce wgłębienie.

5. KROK 5

   

   Następnie posmaruj brzegi serników jajkiem i w zagłębienia włóż nadzienie twarogowe. Po tym czasie serniki odstawiamy ponownie na 10 minut, a następnie wstawiamy na 15 minut do piekarnika nagrzanego do 220 stopni.

Komentarze do przepisu

Testomania

26.09.2023

4.7

Przepis na Sernik z twarogiem na cieście ze świeżymi drożdżami urzekł mnie swoją praktycznością - ciasto maślane z wodą, tylko jedno jajko (białko w cieście, żółtko w nadzieniu), w ogóle niewielka ilość składników. Nie jestem pewien, czy udało mi się dokładnie odmierzyć drożdże i masło. Zagniatałam ciasto rękoma. Znając możliwości mojego piekarnika piekłam w temperaturze 180 stopni. Serniki wyszły przepyszne!!! Delikatny, miękki, o lekkim waniliowym aromacie. Dziękuję za przepis!

zmozmo

26.09.2023

4.9

Przepraszam, nie do końca rozumiem - czy dodać twarożek do ciasta, czy nie?

Waleria

26.09.2023

4.9

Tak, włóż to do ciasta. Napisałem tylko „nadzienie” zamiast „ciasto”. Nadzienie to słodki twarożek.

Róża

26.09.2023

4.7

1 szklanka mąki

Irlandka

26.09.2023

5

Bardzo lubię serniki, sam zapach podczas pieczenia jest tego wart. Ale przepis mnie niepokoi, jak może działać ciasto bez drożdży, sody i proszku do pieczenia? Na ostatnim zdjęciu wyraźnie macie puszyste serniki, ale jakim kosztem?

OLGA

26.09.2023

5

jest też mowa o drożdżach... ciasto kosztuje kilka godzin

Katerina

26.09.2023

4.8

Ile zatem serników wyjdzie z 250 gramów mąki? i jakiej wielkości są od autora przepisu, jeśli ciasto jest podzielone na 20 części.