Cheesecakes au fromage cottage sur pâte à la levure fraîche

Name: Cheesecakes au fromage cottage sur pâte à la levure fraîche
Total time: 7 h
Yield: 8
Ingredients: 1 Œufs; 250 g Farine de blé; 60 g Sucre; 6 g Levure; 1 Blancs d'oeufs; 63 g Beurre; 80 ml Eau; goûter Sel; 8 g Farine de blé; 60 g Sucre; 250 g Fromage blanc; 1 Jaunes d'œuf; 6 g Sucre vanillé

Vous allez certainement adorer cette recette de cheesecake incroyablement délicieuse ! Je me souviens des moments où, immédiatement après que la cloche signalait la fin du 3e cours, presque toute la classe se précipitait à la cafétéria de l'école et faisait la queue pour de délicieux cheesecakes. Le temps a passé et mon amour pour cette nourriture n’a fait que s’intensifier. Désormais, j'utilise moi-même une recette que je connais depuis longtemps pour préparer des cheesecakes avec du fromage cottage. Je vous parle de lui.

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Allison García

Auteur de la recette

Cheesecakes au fromage cottage sur pâte à la levure fraîche

Calories

309kcal

Protéines

11g

Lipides

11g

Glucides

38g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 8

1

250g

60g

6g

1

63g

80ml

goûter

8g

60g

250g

1

6g

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 7 heures

ÉTAPE 1
Pour la pâte : mélanger 110g de farine, la levure et l'eau tiède et laisser reposer 4h30 dans un endroit tiède. Ajoutez le reste du beurre fondu, du sucre, du sel et des protéines à la pâte. Ajouter la farine et remuer. Pétrir la pâte pendant 15 minutes avec un batteur à pâte. Couvrir la pâte d'un film et laisser reposer 2 heures.
ÉTAPE 2
Pour la garniture, passez le fromage cottage au tamis, puis ajoutez le sucre cristallisé, le jaune de poulet, le sucre vanillé et la farine. Mélangez soigneusement tous ces ingrédients.
ÉTAPE 3
Abaissez maintenant la pâte obtenue en une corde, coupez-la en environ 8 à 12 morceaux identiques, roulez-les en boules et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée ou huilée, laissez reposer les boules de pâte pendant environ 15 minutes.
ÉTAPE 4
Passé ce temps, utilisez le fond du verre pour faire une dépression dans chaque boule.
ÉTAPE 5
Badigeonnez ensuite les bords des cheesecakes avec de l'œuf et placez la garniture au caillé dans l'encoche. Après cela, laissez reposer les cheesecakes à nouveau pendant 10 minutes puis mettez-les dans un four préchauffé à 220 degrés pendant 15 minutes.

Commentaires sur la recette

Testomanie

26.09.2023

4.7

La recette du Cheesecake au fromage cottage sur pâte à la levure fraîche m'a séduit par son côté pratique - pâte au beurre avec de l'eau, un seul œuf (blanc dans la pâte, jaune dans la garniture), une petite quantité d'ingrédients en général. Je ne suis pas sûr d'avoir pu mesurer avec précision la levure et le beurre. J'ai pétri la pâte avec mes mains. Connaissant les caractéristiques de mon four, j'ai cuit à 180 degrés. Les cheesecakes se sont avérés incroyables !!! Délicat, doux, avec un léger arôme de vanille. Merci pour la recette!

zmozmo

26.09.2023

4.9

Désolé, je ne comprends pas très bien : dois-je mettre du fromage cottage dans la pâte ou non ?

Valérie

26.09.2023

4.9

Oui, mettez-le dans la pâte. J'ai juste écrit « garniture » au lieu de « pâte ». La garniture est du fromage cottage sucré.

Rose

26.09.2023

4.7

1 tasse de farine

Irlandaise

26.09.2023

5

J'aime beaucoup les cheesecakes, l'arôme à lui seul lors de la cuisson en vaut la peine. Mais la recette m'inquiète, comment peut fonctionner une pâte sans levure, sans soda ni levure chimique ? Sur la photo finale vous avez clairement des cheesecakes moelleux, mais à quel prix ?

OLGA

26.09.2023

5

ça parle aussi de la levure... la pâte dure plusieurs heures

Catherine

26.09.2023

4.8

Alors, combien de cheesecakes obtient-on avec 250 grammes de farine ? et quelle est leur taille selon l'auteur de la recette si la pâte est divisée en 20 parties.