Käsekuchen mit Hüttenkäse auf Teig mit frischer Hefe

Name: Käsekuchen mit Hüttenkäse auf Teig mit frischer Hefe
Total time: 7 h
Yield: 8
Ingredients: 1 Eier; 250 g Weizenmehl; 60 g Zucker; 6 g Hefe; 1 Eiweiß; 63 g Butter; 80 ml Wasser; schmecken Salz; 8 g Weizenmehl; 60 g Zucker; 250 g Hüttenkäse; 1 Eigelb; 6 g Vanillezucker

Sie werden dieses unglaublich leckere Käsekuchenrezept auf jeden Fall lieben! Ich erinnere mich an die Zeiten, als unmittelbar nachdem die Glocke das Ende der 3. Unterrichtsstunde signalisierte, fast die gesamte Klasse in die Schulkantine stürmte und für köstliche Käsekuchen Schlange stand. Die Zeit verging und meine Liebe zu diesem Essen wurde immer größer. Jetzt verwende ich selbst ein Rezept, das ich schon lange kenne, um Käsekuchen mit Hüttenkäse zuzubereiten. Ich erzähle dir von ihm.

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Elise Hamilton

Autor des Rezepts

Käsekuchen mit Hüttenkäse auf Teig mit frischer Hefe

Kalorien

309Kcal

Eiweiß

11gramm

Fett

11gramm

Kohlenhydrate

38gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 8

1

250g

60g

6g

1

63g

80ml

schmecken

8g

60g

250g

1

6g

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 7 std

SCHRITT 1
Für den Teig: 110g Mehl, Hefe und warmes Wasser vermischen und 4,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Geben Sie die restliche geschmolzene Butter, den Zucker, das Salz und das Eiweiß zum Teig hinzu. Mehl hinzufügen und umrühren. Den Teig 15 Minuten mit einem Teigmixer kneten. Den Teig mit Folie abdecken und 2 Stunden ruhen lassen.
SCHRITT 2
Für die Füllung den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, dann Kristallzucker, Hühnereigelb, Vanillezucker und Mehl hinzufügen. Mischen Sie alle diese Zutaten gründlich.
SCHRITT 3
Rollen Sie nun den entstandenen Teig zu einem Strang aus, schneiden Sie ihn in etwa 8-12 identische Stücke, rollen Sie diese zu Kugeln und legen Sie diese auf ein gefettetes oder geöltes Backblech. Lassen Sie die Teigkugeln etwa 15 Minuten lang ruhen.
SCHRITT 4
Nach dieser Zeit mit dem Boden des Glases in jede Kugel eine Vertiefung drücken.
SCHRITT 5
Anschließend die Ränder der Käsekuchen mit Ei bestreichen und die Quarkfüllung in die Vertiefung geben. Danach die Käsekuchen noch einmal 10 Minuten ruhen lassen und anschließend für 15 Minuten in den auf 220 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Kommentare zum Rezept

Testomanie

26.09.2023

4.7

Das Rezept für Käsekuchen mit Hüttenkäse auf Teig mit frischer Hefe hat mich durch seine Praktikabilität überzeugt – Butterteig mit Wasser, nur ein Ei (Weiß im Teig, Eigelb in der Füllung), insgesamt eine kleine Menge an Zutaten. Ich bin mir nicht sicher, ob ich Hefe und Butter genau abmessen konnte. Ich habe den Teig mit meinen Händen geknetet. Da ich die Eigenschaften meines Ofens kannte, backte ich bei 180 Grad. Die Käsekuchen sind unglaublich geworden!!! Zart, weich, mit leichtem Vanillearoma. Danke für das Rezept!

zmozmo

26.09.2023

4.9

Tut mir leid, ich verstehe es nicht ganz – soll ich Hüttenkäse in den Teig geben oder nicht?

Valeria

26.09.2023

4.9

Ja, gib es in den Teig. Ich habe einfach „Füllung“ statt „Teig“ geschrieben. Die Füllung ist süßer Hüttenkäse.

Rose

26.09.2023

4.7

1 Tasse Mehl

Irisha

26.09.2023

5

Ich liebe Käsekuchen sehr, allein der Duft beim Backen ist es wert. Aber das Rezept macht mir Sorgen, wie soll ein Teig ohne Hefe, Natron oder Backpulver funktionieren? Auf dem letzten Foto haben Sie eindeutig flauschige Käsekuchen, aber zu welchem Preis?

OLGA

26.09.2023

5

es heißt auch über Hefe... der Teig kostet mehrere Stunden

Katerina

26.09.2023

4.8

Wie viele Käsekuchen bekommt man also aus 250 Gramm Mehl? und wie groß sind sie vom Autor des Rezepts, wenn der Teig in 20 Teile geteilt wird.