Ватрушки с творогом на тесте со свежими дрожжами

Name: Ватрушки с творогом на тесте со свежими дрожжами
Total time: 7 h
Yield: 8
Ingredients: 1 Яйца; 250 гр Пшеничная мука; 60 гр Сахар; 6 гр Дрожжи; 1 Яичные белки; 63 гр Сливочное масло; 80 мл Вода; по вкусу Соль; 8 гр Пшеничная мука; 60 гр Сахар; 250 гр Творог; 1 Яичные желтки; 6 гр Ванильный сахар

Потрясающе вкусные рецепт ватрушек обязательно тебе полюбится! Помню времена, когда сразу после звонка, оповещавшего об окончании 3-его урока, мы почти всем классом неслись в школьную столовую и становились в очередь за вкуснейшими ватрушками. Прошло время, а моя любовь к этой еде только усилилась. Теперь я уже сама по давно известному мне кулинарному рецепту готовлю ватрушки с творогом. Рассказываю вам о нём.

195

10464

Элиза Гамильтон

Автор рецепта

Ватрушки с творогом на тесте со свежими дрожжами

Калории

309Ккал

Белки

11грамм

Жиры

11грамм

Углеводы

38грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 8

1

250гр

60гр

6гр

1

63гр

80мл

по вкусу

8гр

60гр

250гр

1

6гр

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 7 ч

ШАГ 1
Для опары: муку 110г, дрожжи и теплую воду смешать и оставить в тепле подходить на 4,5 часа. В опару добавить оставшиеся растопленное масло, сахар, соль, белок. Всыпать муку и перемешать. Тесто вымешивать 15 минут миксером для теста. Накрыть тесто пленкой и оставить на 2 часа.
ШАГ 2
Для начинки протираем творог через сито, затем добавляем сахарный песок, куриный желток, ванильный сахар, муки. Все эти ингредиенты тщательно перемешиваем.
ШАГ 3
Теперь раскатываем получившееся тесто в жгут, разрезаем его примерно на 8-12 одинаковых кусочков, скатываем их в шарики и укладываем на промазанный жиром или маслом противень, даём шарикам из теста настояться минут 15.
ШАГ 4
По прошествии этого времени дном стакана делаем в каждом шарике углубление.
ШАГ 5
Затем смазываем края ватрушек яйцом, а в углубление выкладываем творожную начинку. После этого даём ватрушкам снова постоять минут 10 и потом отправляем их в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут.

Комментарии к рецепту

Тестомания

26.09.2023

4.7

Рецепт Ватрушки с творогом на тесте со свежими дрожжами привлёк своей практичностью - сдобное тесто на воде, всего одно яйцо (белок в тесто, желток в начинку), небольшое количество продуктов в целом. Не уверена, что у меня получилось точно отмерить дрожжи и сливочное масло Тесто вымешивала руками. Зная особенности своей духовки, выпекала при температуре 180 градусов. Ватрушки получились бесподобными!!! Нежные, мягкие, с лёгким ванильным ароматом. Спасибо за рецепт!

zmozmo

26.09.2023

4.9

извините, не очень поняла-в тесто творог класть или нет?

Валерия

26.09.2023

4.9

Да, в тесто класть. Просто я вместо "тесто" написала "начинка". Начинка - сладкий творог.

Роза

26.09.2023

4.7

Муки 1 стакан

Ириша

26.09.2023

5

Ватрушки очень люблю, чего только аромат во время выпечки стоит. Но вот рецепт меня настораживает, как тесто без дрожжей, соды или разрыхлителя может подойти, на конечном фото у вас явно ватрушки пышные получились, но за счет чего?

ОЛЬГА

26.09.2023

5

там же написано про дрожжи...опара стоит неск.часов

Катерина

26.09.2023

4.8

Так сколько получается ватрушек из 250 гр.муки? и какой величины они у автора рецепта,если тесто разделить на 20 частей.