Cheesecake con ricotta su impasto con lievito fresco

Name: Cheesecake con ricotta su impasto con lievito fresco
Total time: 7 h
Yield: 8
Ingredients: 1 Uova; 250 g Farina di frumento; 60 g Zucchero; 6 g Lievito; 1 Albumi d'uovo; 63 g Burro; 80 ml Acqua; assaggiare Sale; 8 g Farina di frumento; 60 g Zucchero; 250 g Fiocchi di latte; 1 Tuorli d'uovo; 6 g Zucchero vanigliato

Adorerai sicuramente questa ricetta di cheesecake incredibilmente deliziosa! Ricordo i tempi in cui, subito dopo che la campana segnalava la fine della 3a lezione, quasi tutta la classe si precipitava alla mensa della scuola e faceva la fila per deliziose cheesecake. Il tempo è passato e il mio amore per questo cibo non ha fatto altro che intensificarsi. Adesso io stesso utilizzo una ricetta che conosco da molto tempo per preparare cheesecake con la ricotta. Ti sto parlando di lui.

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Elisa Hamilton

Autore della ricetta

Cheesecake con ricotta su impasto con lievito fresco

Calorie

309Kcal

Proteina

11gram

Grassa

11gram

Carboidrati

38gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 8

1

250g

60g

6g

1

63g

80ml

assaggiare

8g

60g

250g

1

6g

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 7 ore

PASSO 1
Per l'impasto: mescolare 110 g di farina, lievito e acqua tiepida e lasciare riposare in un luogo tiepido per 4,5 ore. Aggiungere all'impasto il burro fuso rimanente, lo zucchero, il sale e le proteine. Aggiungere la farina e mescolare. Lavorare l'impasto per 15 minuti con una planetaria. Coprire l'impasto con pellicola e lasciare riposare per 2 ore.
PASSO 2
Per il ripieno, strofinare la ricotta al setaccio, quindi aggiungere lo zucchero semolato, il tuorlo di pollo, lo zucchero vanigliato e la farina. Mescolare accuratamente tutti questi ingredienti.
PASSO 3
Ora stendete l'impasto ottenuto in una corda, tagliatelo in circa 8-12 pezzi identici, arrotolateli in palline e adagiatele su una teglia unta o oliata, lasciate riposare le palline di pasta per circa 15 minuti.
PASSO 4
Trascorso questo tempo, utilizzare il fondo del bicchiere per creare una depressione in ogni pallina.
PASSO 5
Spennellate poi i bordi delle cheesecake con l'uovo e posizionate il ripieno di cagliata nella rientranza. Dopodiché lasciate riposare nuovamente le cheesecake per 10 minuti e poi mettetele in forno preriscaldato a 220 gradi per 15 minuti.

Commenti sulla ricetta

Testomania

26.09.2023

4.7

La ricetta della Cheesecake con ricotta su impasto con lievito fresco mi ha attratto con la sua praticità: impasto al burro con acqua, solo un uovo (albume nell'impasto, tuorlo nel ripieno), una piccola quantità di ingredienti in generale. Non sono sicuro di essere stato in grado di misurare con precisione il lievito e il burro. Ho impastato l'impasto con le mani. Conoscendo le caratteristiche del mio forno, ho infornato a 180 gradi. Le cheesecake sono venute incredibili!!! Delicato, morbido, con un leggero aroma di vaniglia. Grazie per la ricetta!

zmozmo

26.09.2023

4.9

Scusa, non capisco bene: dovrei mettere la ricotta nell'impasto o no?

Valeria

26.09.2023

4.9

Sì, mettilo nell'impasto. Ho semplicemente scritto “ripieno” invece di “impasto”. Il ripieno è la ricotta dolce.

Rosa

26.09.2023

4.7

1 tazza di farina

Irlandese

26.09.2023

5

Adoro molto le cheesecake, ne vale la pena solo per l'aroma durante la cottura. Ma la ricetta mi preoccupa, come può funzionare l'impasto senza lievito, soda o lievito? Nella foto finale hai chiaramente delle cheesecake soffici, ma a quale costo?

OLGA

26.09.2023

5

dice anche del lievito...l'impasto costa parecchie ore

Katerina

26.09.2023

4.8

Quindi quante cheesecake si ottengono con 250 grammi di farina? e che dimensione sono dall'autore della ricetta se l'impasto è diviso in 20 parti.