Cheesecake ungherese con ricotta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la cheesecake ungherese con la ricotta al forno? Preparare tutti gli ingredienti necessari per l'impasto. Leggi le proprietà della farina in un articolo separato alla fine di questa ricetta.

2. PASSO 2

   

   Tagliare il burro freddo a cubetti. Versate la farina setacciata, il burro, lo zucchero e il sale nella ciotola del frullatore.

3. PASSO 3

   

   Sbattere tutto in briciole. Non puoi sbattere l'impasto, ma macinarlo in briciole con le mani, ma ciò richiederà più tempo. Pertanto, ora uso sempre un frullatore se devo fare tali briciole. Versare le briciole finite in una ciotola e riporre in frigorifero mentre si prepara il ripieno. Ne avremo bisogno più tardi.

4. PASSO 4

   

   Come fare il ripieno della cheesecake? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Lavare prima le uova utilizzando un detersivo alimentare per rimuovere tutta la contaminazione. Puoi imparare come scegliere la ricotta giusta leggendo un articolo su questo argomento. C'è un collegamento ad esso alla fine di questa ricetta.

5. PASSO 5

   

   Unisci la ricotta, lo zucchero, le uova e la vanillina in una ciotola del frullatore. Leggi l'articolo alla fine di questa ricetta su come sostituire la vanillina.

6. PASSO 6

   

   Batti tutto in una massa omogenea. Ho prima aggiunto 2 uova, come indicato nella ricetta, ma il ripieno si è rivelato molto viscoso. È stato difficile stenderlo sull'impasto. Questo rischiava di spostare gli strati, quindi ho aggiunto 3 uova al ripieno e ho sbattito di nuovo. Il risultato è stato una normale consistenza fluida semiviscosa, che si distribuiva molto facilmente in tutto l'impasto. Concentrarsi sulla consistenza della massa e regolare se necessario.

7. PASSO 7

   

   Ungere una teglia con burro e cospargere di farina. Invece, ho ritagliato il fondo e i manici dalla carta da forno per facilitare la rimozione della cheesecake dalla teglia. Distribuire uniformemente ¼ delle briciole di farina sulla padella.

8. PASSO 8

   

   Distribuire sopra un terzo del ripieno di cagliata. Quindi, alternando i livelli, compila il modulo. L'ultimo strato dovrebbe essere briciole di farina. In totale, ho ottenuto 3 strati di ripieno di cagliata e 4 strati di briciole di farina. Puoi creare un po' meno strati, ma saranno più spessi.

9. PASSO 9

   

   Mettete la torta in forno preriscaldato a 200°C e fate cuocere per circa 40 minuti. Il tempo e la temperatura sono approssimativi, lasciati guidare dalle caratteristiche operative della tua attrezzatura. Leggi informazioni sui forni nel link alla fine di questa ricetta.

10. PASSO 10

    

    Come preparare il ripieno per la pasta sfoglia ungherese? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Scegli latte condensato di alta qualità. Prendi la panna acida naturale senza aggiungere grassi vegetali. Più alta è la percentuale di grasso, meglio è.

11. PASSO 11

    

    Unisci il latte condensato in una ciotola con la panna acida. Nella versione originale serviva un'intera lattina di latte e 4 cucchiai. l. panna acida. Mi sembrava che una lattina di latte condensato con zucchero fosse chiaramente troppo. Pertanto, ho ridotto notevolmente la quantità di latte condensato, ma puoi fare affidamento sulle tue preferenze di gusto.

12. PASSO 12

    

    Mescola tutto. La consistenza non deve essere troppo liquida (purtroppo la mia è risultata un po' liquida), altrimenti, al momento del taglio, tutto il latte condensato insieme ai motivi di cioccolato coleranno semplicemente dalla superficie della cheesecake. Pertanto, ti consiglio di aggiungere poco a poco la panna acida. E la panna acida dovrebbe essere grassa. Più grasso è, meglio è.

13. PASSO 13

    

    Lascia raffreddare leggermente la torta finita. Per me è cresciuto molto, quindi ho aspettato che la parte superiore si fosse stabilizzata e l'ho premuto un po' con le mani per uniformare la superficie.

14. PASSO 14

    

    Versare uniformemente il composto di latte condensato e panna acida sulla torta.

15. PASSO 15

    

    Decorazione. Per decorare la torta utilizzate il cioccolato fondente.

16. PASSO 16

    

    Sciogliere il cioccolato fondente nel microonde o in un pentolino a bagnomaria. Per rendere la massa un po' più fluida potete aggiungere 1-2 cucchiai. l. latte o panna.

17. PASSO 17

    

    Mettete il cioccolato in una sac à poche dotata di un foro rotondo molto stretto. Se non è presente tale attacco, puoi semplicemente tagliare la piccola punta vicino alla borsa stessa. È meglio farlo dopo aver riempito la borsa di cioccolato.

18. PASSO 18

    

    Applicare motivi sulla superficie della torta con cioccolato fuso. Raffreddare la cheesecake e tagliarla in porzioni.

19. PASSO 19

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Lara

13.10.2023

4.7

Grazie per la meravigliosa ricetta! Di solito preparo questa Royal Cheesecake, piace a tutti!

Veronica

13.10.2023

5

Che cheesecake originale!!! Non veloce, ma dovrebbe risultare MOLTO gustoso. In effetti, salverò la vera torta in KK e, quando avrò tempo, la farò sicuramente))) Maria, grazie per una ricetta così interessante, la tua cottura della cagliata, come sempre, è eccellente