Ungarischer Käsekuchen mit Hüttenkäse

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man ungarischen Käsekuchen mit Hüttenkäse im Ofen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für den Teig vor. Lesen Sie mehr über die Eigenschaften von Mehl in einem separaten Artikel am Ende dieses Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Die kalte Butter in Würfel schneiden. Geben Sie das gesiebte Mehl, die Butter, den Zucker und das Salz in die Mixerschüssel.

3. SCHRITT 3

   

   Alles zu Krümeln schlagen. Sie können den Teig nicht schlagen, sondern mit den Händen zu Krümeln zermahlen, aber das dauert länger. Deshalb benutze ich jetzt immer einen Mixer, wenn ich solche Krümel zubereiten muss. Die fertigen Krümel in eine Schüssel füllen und in den Kühlschrank stellen, während die Füllung zubereitet wird. Wir werden es später brauchen.

4. SCHRITT 4

   

   Wie macht man eine Käsekuchenfüllung? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Waschen Sie die Eier zunächst mit einem Lebensmittelwaschmittel, um alle Verunreinigungen zu entfernen. Wie Sie den richtigen Hüttenkäse auswählen, erfahren Sie in einem Artikel zu diesem Thema. Einen Link dazu finden Sie am Ende dieses Rezepts.

5. SCHRITT 5

   

   Hüttenkäse, Zucker, Eier und Vanillin in einer Mixerschüssel vermischen. Lesen Sie den Artikel am Ende dieses Rezepts, wie Sie Vanillin ersetzen können.

6. SCHRITT 6

   

   Alles zu einer homogenen Masse verrühren. Ich habe zuerst, wie im Rezept angegeben, 2 Eier hinzugefügt, aber die Füllung ist sehr zähflüssig geworden. Es war schwierig, es auf dem Teig zu verteilen. Dadurch drohten die Schichten zu verschieben, also habe ich 3 Eier zur Füllung hinzugefügt und noch einmal geschlagen. Das Ergebnis war eine normale, halbviskose, fließende Konsistenz, die sich sehr leicht im Teig verteilen ließ. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz der Masse und passen Sie sie gegebenenfalls an.

7. SCHRITT 7

   

   Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Stattdessen schneide ich den Boden und die Griffe aus Backpapier aus, damit sich der Käsekuchen leicht aus der Form lösen lässt. ¼ der Mehlkrümel gleichmäßig in der Pfanne verteilen.

8. SCHRITT 8

   

   Ein Drittel der Quarkfüllung darauf verteilen. Füllen Sie also abwechselnd Schichten aus, füllen Sie das Formular aus. Die letzte Schicht sollten Mehlkrümel sein. Insgesamt habe ich 3 Lagen Quarkfüllung und 4 Lagen Mehlkrümel bekommen. Sie können auch etwas weniger Schichten auftragen, diese werden dann aber dicker.

9. SCHRITT 9

   

   Den Kuchen in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben und etwa 40 Minuten backen. Bei Zeit und Temperatur handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich an den Betriebseigenschaften Ihrer Ausrüstung. Lesen Sie mehr über Öfen im Link am Ende dieses Rezepts.

10. SCHRITT 10

    

    Wie macht man eine Füllung für ungarischen Blätterteig? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Wählen Sie hochwertige Kondensmilch. Nehmen Sie natürliche saure Sahne ohne Zusatz von pflanzlichen Fetten. Je höher der Fettanteil, desto besser.

11. SCHRITT 11

    

    Kondensmilch in einer Schüssel mit Sauerrahm vermischen. In der Originalversion benötigte man eine ganze Dose Milch und 4 EL. l. Sauerrahm. Eine Dose Kondensmilch mit Zucker darin kam mir eindeutig zu viel vor. Daher habe ich die Menge an Kondensmilch stark reduziert, aber Sie können sich auf Ihre Geschmacksvorlieben verlassen.

12. SCHRITT 12

    

    Alles vermischen. Die Konsistenz sollte nicht zu flüssig sein (meiner ist leider etwas flüssig geworden), da sonst beim Schneiden die gesamte Kondensmilch samt Schokoladenmuster einfach von der Oberfläche des Käsekuchens abläuft. Daher rate ich Ihnen, nach und nach saure Sahne hinzuzufügen. Und saure Sahne sollte fett sein. Je dicker, desto besser.

13. SCHRITT 13

    

    Den fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen. Bei mir stieg es stark an, also wartete ich, bis sich die Oberseite beruhigte, und drückte sie dann mit den Händen ein wenig nach unten, um die Oberfläche eben zu machen.

14. SCHRITT 14

    

    Gießen Sie die Mischung aus Kondensmilch und Sauerrahm gleichmäßig über den Kuchen.

15. SCHRITT 15

    

    Dekoration. Verwenden Sie zum Dekorieren des Kuchens dunkle Schokolade.

16. SCHRITT 16

    

    Die dunkle Schokolade in der Mikrowelle oder in einem Topf über dem Wasserbad schmelzen. Um die Masse etwas flüssiger zu machen, können Sie 1-2 EL hinzufügen. l. Milch oder Sahne.

17. SCHRITT 17

    

    Geben Sie die Schokolade in einen Spritzbeutel mit einem sehr schmalen runden Loch. Wenn eine solche Befestigung nicht vorhanden ist, können Sie einfach die kleine Spitze in der Nähe der Tasche selbst abschneiden. Es ist einfach besser, dies zu tun, nachdem Sie die Tüte mit Schokolade gefüllt haben.

18. SCHRITT 18

    

    Tragen Sie mit geschmolzener Schokolade Muster auf die Oberfläche des Kuchens auf. Den Käsekuchen abkühlen lassen und in Portionen schneiden.

19. SCHRITT 19

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

lara

13.10.2023

4.7

Danke für das wunderbare Rezept! Normalerweise backe ich diesen königlichen Käsekuchen, jeder liebt ihn!

Veronika

13.10.2023

5

So ein origineller Käsekuchen!!! Nicht schnell, aber es sollte SEHR lecker werden. Tatsächlich werde ich den echten Kuchen in KK aufheben und wenn ich Zeit habe, werde ich ihn auf jeden Fall backen))) Maria, danke für so ein interessantes Rezept, dein Quarkbacken ist wie immer ausgezeichnet