Tarta de queso húngara con requesón

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tarta de queso húngara con requesón en el horno? Prepara todos los ingredientes necesarios para la masa. Lea sobre las propiedades de la harina en un artículo aparte al final de esta receta.

2. PASO 2

   

   Cortar la mantequilla fría en cubos. Vierta en el vaso de la batidora la harina tamizada, la mantequilla, el azúcar y la sal.

3. PASO 3

   

   Batir todo hasta obtener migajas. No se puede batir la masa, sino molerla hasta obtener migajas con las manos, pero esto llevará más tiempo. Por eso, ahora siempre uso una licuadora si necesito hacer esas migas. Vierta las migas terminadas en un bol y colóquelas en el refrigerador mientras se prepara el relleno. Lo necesitaremos más tarde.

4. PASO 4

   

   ¿Cómo hacer relleno de tarta de queso? Prepara todos los ingredientes necesarios. Primero lave los huevos con un detergente alimentario para eliminar toda la contaminación. Puede aprender a elegir el requesón adecuado leyendo un artículo sobre este tema. Hay un enlace al final de esta receta.

5. PASO 5

   

   Combine el requesón, el azúcar, los huevos y la vainillina en una licuadora. Lea el artículo al final de esta receta sobre cómo reemplazar la vainillina.

6. PASO 6

   

   Batir todo hasta obtener una masa homogénea. Primero agregué 2 huevos, como indica la receta, pero el relleno resultó muy viscoso. Fue difícil esparcirlo sobre la masa. Esto amenazaba con mover las capas, así que agregué 3 huevos al relleno y volví a batir. El resultado fue una consistencia fluida semiviscosa normal, que se distribuyó muy fácilmente por toda la masa. Concéntrate en la consistencia de la masa y ajusta si es necesario.

7. PASO 7

   

   Engrase una fuente para horno con mantequilla y espolvoree con harina. En su lugar, corté el fondo y las asas de papel pergamino para que la tarta de queso sea fácil de sacar del molde. Extienda ¼ de la harina rallada uniformemente sobre la sartén.

8. PASO 8

   

   Unte un tercio del relleno de cuajada encima. Así, alternando capas, rellena el formulario. La última capa debe ser migas de harina. En total obtuve 3 capas de relleno de cuajada y 4 capas de harina rallada. Puedes hacer un poco menos de capas, pero quedarán más gruesas.

9. PASO 9

   

   Coloca la tarta en un horno precalentado a 200°C y hornea durante unos 40 minutos. El tiempo y la temperatura son aproximados, déjese guiar por las características de funcionamiento de su equipo. Lea sobre hornos en el enlace al final de esta receta.

10. PASO 10

    

    ¿Cómo hacer relleno para hojaldre húngaro? Prepara todos los ingredientes necesarios. Elija leche condensada de alta calidad. Tome crema agria natural sin añadir grasas vegetales. Cuanto mayor sea el porcentaje de grasa, mejor.

11. PASO 11

    

    Combine la leche condensada en un bol con la crema agria. En la versión original, necesitabas una lata entera de leche y 4 cucharadas. l. cCrea agria. Me pareció que una lata de leche condensada con azúcar era claramente demasiado. Por lo tanto, reduje considerablemente la cantidad de leche condensada, pero puedes confiar en tus preferencias gustativas.

12. PASO 12

    

    Mezclar todo. La consistencia no debe ser demasiado líquida (desafortunadamente, la mía resultó un poco líquida), de lo contrario, al cortar, toda la leche condensada junto con los patrones de chocolate simplemente se escurrirán de la superficie de la tarta de queso. Por eso, te aconsejo que vayas añadiendo la crema agria poco a poco. Y la crema agria debe ser grasa. Cuanto más gordo mejor.

13. PASO 13

    

    Deje que el pastel terminado se enfríe un poco. A mí me subió mucho, así que esperé hasta que la parte superior se asentara y la presioné un poco con las manos para nivelar la superficie.

14. PASO 14

    

    Vierta la mezcla de leche condensada y crema agria uniformemente sobre el pastel.

15. PASO 15

    

    Decoración. Para decorar la tarta, utiliza chocolate amargo.

16. PASO 16

    

    Derretir el chocolate negro en el microondas o en un cazo al baño maría. Para que la masa sea un poco más fluida, puedes agregar 1-2 cucharadas. l. leche o crema.

17. PASO 17

    

    Coloca el chocolate en una manga pastelera provista de un agujero redondo muy estrecho. Si no existe tal accesorio, simplemente puede cortar la punta pequeña cerca de la bolsa. Es mejor hacer esto después de haber llenado la bolsa con chocolate.

18. PASO 18

    

    Aplicar patrones en la superficie del pastel con chocolate derretido. Enfriar la tarta de queso y cortar en porciones.

19. PASO 19

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

lara

13.10.2023

4.7

¡Gracias por la maravillosa receta! Normalmente horneo este Royal Cheesecake, ¡a todos les encanta!

Verónica

13.10.2023

5

¡¡¡Qué tarta de queso tan original!!! No rápido, pero debería quedar MUY sabroso. De hecho, guardaré el pastel real en KK y, cuando tenga tiempo, definitivamente lo haré))) María, gracias por una receta tan interesante, tu horneado de cuajada, como siempre, es excelente.